• Enfin un livre pour que les enfants puissent trouver  leur place en cuisine et faire des recettes simples  ou plus élaborées, selon leur niveau et leur âge. 
    Les explications pas à pas très simples permettent  de composer facilement des menus pour en mettre plein la vue à toute la famille ! Sangria sans alcool, rillettes de saumon, cake aux tomates confites, taboulé, soupe de tomate, hamburger au fromage, tomates farcies, saumon mariné au citron vert, biscuit roulé, crumble pomme-framboises ou brochettes bonbons  et fruits, il y en a pour tous les goûts, de l'apéritif au dessert !

  • Plus de 60 RecettesUne présentation des ingrédients essentielsLes techniques de base expliquées en pas à pas
    De Phuket à Chiang Mai, en passant par Bangkok, traversez la Thaïlande et découvrez ses saveurs parfumées en un peu plus de 60 recettes : Tartare de boeuf thaï, petits raviolis vapeur à la crevette et à la ciboulette, brochette de poulet au saté, Soupe de nouilles khao soy, curry massaman de veau, pad Thaï, Bananes grillées à la crème de noix de coco et curcuma, Riz gluant sucré... 
    Retrouvez également toutes les astuces pour préparer vous-même facilement les sauces et pâtes de curry qui sont l'âme de la cuisine thaïlandaise.
     

  • o 60 recettes authentiques et parfumées !o Les techniques de base pour réaliser des nems et des ravioliso De nombreuses variantes pour faire le plein de saveurs
    60 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinées et parfumées du sud-est asiatique.
    Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porc grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâte de riz sautées au boeuf, bahn bao (brioche vapeur), flan au lait de coco, riz gluant au lait...
    Un voyage culinaire authentique et savoureux.

  • o Plus de 60 recetteso Des recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originales o Des recettes à base de confiture pour prolonger le plaisir 
    Petit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur !
    Découvrez dans ce livre plus de 60 recettes fruitées et colorées, des grands classiques incontournables aux associations plus originales.
    Confiture de fraises, de franmboises, de pêches, de myrtilles, gelée de coing, de groseille, de goyave, mais aussi confiture de potimarron, de melon ou de tomates vertes, lunettes à la confiture d'abricots, quatre-quarts à la confiture de framboises... Préparez-vous à vous régaler ! 

  • Japon

    Thomas Feller

    65 recettes pour inviter le Japon à votre table !
    Au-delà des sushis et des makis, découvrez la vraie cuisine japonaise  : soupe miso au tofu, fondue japonaise au boeuf, saumon teriyaki, pot-au-feu de poisson, boulettes de poulet, porc sauté au gingembre, glace au thé vert...
    Des pas à pas techniques expliqueront clairement comment découper le poisson, comment faire cuire le riz à la japonaise ou encore comment préparer des tempuras.

  • o 80 recettes
    o un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil
     
    De la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou encore la terrine de chèvre frais... retrouvez des recettes faciles qui plairont à tous, amateurs de légumes, de viandes ou de poissons.
     
    Petites betteraves au vinaigre, cornichons, confiture d'oignons, chutney d'abricots, pain aux fruits... des recettes d'accompagnements pour des apéros dînatoires ou des entrées complètes.

  • Plus de 60 recettesDes explications pas à pas et des techniques pour cuisiner en toute sécuritéLes recettes de base pour devenir un vrai chefEnfin un livre pour que les enfants puissent trouver leur place en cuisine et faire des recettes simples ou plus élaborées, selon leur niveau et leur âge.
    Les explications pas à pas très simples permettent de composer facilement des menus pour en mettre plein la vue à toute la famille !
    Rillettes de saumon, cake aux tomates confites, taboulé, soupe de carottes aux oranges, hamburger au fromage,tomates farcies, saumon mariné au citron vert, biscuit roulé, chaussons aux pommes ou crème au chocolat, il y en a pour tous les goûts, de l'apéritif au dessert !

  • Plat nationnal de la Thaïlande, le pad thaï est un met à base de pâtes de riz sautées au wok à feu vif avec des oeufs, diverses graines germées, du tofu émietté, des haricots jaunes et des crevettes grillées trempées dans de la sauce poisson nam pla. Le tout est servi avec une sauce sucrée à base de citron vert.
    Il peut aussi être à base de viande de porc, de poulet et servi avec des cacahuètes émincées et de la coriandre, du jus de tamarin et des poivrons Chili rouges.
    Découvrez 30 recettes de pad thaï et autres nouilles sautées. À base de légumes ou de viande, de nouilles de riz, vermicelles, pâtes udon, nouilles soba ou pâtes aux oeufs, découvrez une déclinaison de plats cuits au wok avec de délicieuses sauces parfumées.
     

  • Vous adorez le pot-au-feu ?
     
    De beaux morceaux de viande
    Des légumes variés
    Un bouillon aux aromates
     
     
    Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : Rillettes de pot-au-feu, Tourte de pot-au-feu, Chaussons de pot-au-feu, Velouté de pot-au-feu, Boulettes de pot-au-feu au cumin et à la coriandre, Kefta de pot-au-feu, Pot-au-feu vietnamien (phô)...
    Une collection aux recettes addictives, faciles et déclinables à l'infini.

  • Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants. Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la préparation de desserts incontournables et originaux. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant : Recettes de base : Macarons citron-basilic : pâte à macaron Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée Beignets de fraises : pâte à beignet Recettes incontournables : Fraisier : crème mousseline Vacherin glacé : sorbet fraise Paris-Brest : crème pralinée Opéra : biscuit joconde Recettes pour épater : Soufflé au chocolat et glace vanille : pâte à soufflé Tarte tropézienne chocolat blanc et fleur d'oranger : crème chocolat blanc Mille-feuille d'agrumes, crème au basilic : caraméliser une pâte feuilletée


  • Enfin une bible de cuisine décomplexée pour les hommes !

    Avis à tous les nullissimes en cuisine !
    Vous savez mettre une pizza surgelée au four ? Faire cuire vos pâtes et ouvrir une boîte de conserve ?
    Grâce à ce livre, allez plus loin et partez à l'assaut des fourneaux : vous en saurez bientôt suffisamment pour varier vos menus et émerveiller vos convives !
    Vous y trouverez :
    100 recettes ultra faciles testées et approuvées par un homme
    Des recettes à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes !
    6 ingrédients maximum par recette
    Une introduction, des conseils et variantes et une "partie des Dix" dans l'esprit des Nuls (les 10 ingrédients indispensables à avoir dans son placard, les 10 règles d'or du mâle en cuisine, etc.)
    Au menu : brunch & petit-déjeuner, pique-nique et barbecue, recettes en solo, en duo, en famille, tout au four, apéro et plateaux télé, recettes pour journées sportives...
    Pour enfin cuisiner plus de deux fois par an !


  • Un livre très graphique pour réaliser des cocktails en un clin d'oeil !

    Sous-doués du shaker et amateurs de convivialité... ce livre est fait pour vous !
    Vous y trouverez :
    Une centaine de recettes de cocktails : grands classiques anglo-saxons, cocktails cultes venus de Cuba et des tropiques, créations modernes, cocktails chauds, cocktails XXL, et même quelques boissons sans alcool
    2 à 4 étapes de préparation

    6 ingrédients maximum par recette

    Des variantes, astuces ou anecdotes historiques pour chaque cocktail

    Une " Partie des dix " avec les conseils ultra-pratiques de l'auteur pour créer ses propres cocktails
    Vos amis vous remercieront !

  • Whoopies

    Thomas Feller

    Succombez à la nouvelle tendance ! Les whoopies sont des petits gâteaux qui rappellent le macaron mais qui sont beaucoup plus faciles à réaliser. Ils sont constitués de deux petits gâteaux réunis par une délicieuse ganache. Dans ce livre, découvrez tout ce que vous devez savoir pour réaliser ces petites bouchées sucrées : une introduction détaillée pour utiliser le matériel adéquat, 100 recettes et variantes.

  • Grandes tablées de vacances ou famille élargie, vous vous retrouvez souvent 10 à table. Pas de panique, voici 50 recettes, de l'entrée au dessert, expliquées pas à pas, qui vous permettront d'assurer toujours en cuisine, quel que soit le nombre de vos convives. Listes d'ingrédients précises, explications détaillées, astuces et conseils... toutes les indications pour vous en sortir au quotidien.

  • Les bouillons, nouvelles stars de la cuisine, ont été longtemps bannis de nos cuisines ou, réservés aux jours de diète, de régime ou de maladie.....
    Néanmoins, ils n'ont jamais quitté les cuisines des chefs qui les ont toujours utilisés pour réaliser de nombreux plats et de nombreuses sauces.
    De plus, l'influence grandissante de la cuisine japonaise qui utilise les bouillons de façon systématique, a permis un regain d'intérêt pour ceux-ci et leur grand retour sur le devant de la scène culinaire.
    Côté diététique, c'est un merveilleux compagnon. Le bouillon par sa cuisson douce concentre les vitamines, le collagène et les sels minéraux. Il est ainsi riche et tout en même temps léger et nourrissant.
    30 recettes bonnes et saines:
    Bouillon au tofu et à l'huile de coriandre, Bouillon de langoustines et verveine, Bouillon de tamarin au poulet, Bouillon à l'orge perlé, Bouillon au soja, citron vert et carpaccio de veau, Bouillon aux épices thaï, thon et crème de coco...
    Régalez-vous tout en vous faisant du bien!


  • La cuisine est un jeu d'enfants !

    La cuisine est un jeu d'enfants !

    Fini les grimaces devant l'assiette de légumes qui refroidit : la cuisine se met à la portée des enfants ! Rien de mieux qu'un après-midi de complicité aux fourneaux pour leur apprendre à bien manger. Essayez avec eux ces 50 recettes faciles et équilibrées pour petits, moyens et grands : vous allez être étonné...
    50 recettes vites faites, bien faites

    Beignets de poulet maison, purée de courgettes au chèvre frais, brochettes de fruits et bonbons, tomates cerises farcies, pommes de terre au saumon, piscine de cerises en clafoutis, salade niçoise au thon poêlé, le vrai hamburger fait maison, gâteau de crêpes surprise... Ils vous les réclameront !

  • éclairs

    Thomas Feller

    100 recettes et variantes d''éclairs et de profiteroles, pour déguster des choux sous toutes leurs formes !

  • Soupes

    Thomas Feller

    40 recettes pour se découvrir et redécouvrir ce basique dont on ne se lasse pas. En entrée, en plat unique ou en desserts, classique, surprenante, froide ou sucrée, les soupes n'ont pas fini de nous étonner.

  • 40 recettes de mini-burgers à présenter en apéro ou en entrée.

  • Wraps

    Thomas Feller

    Ces petits sandwichs roulés fait de tortillas ou d'autres pains sont hyper tendance pour l'apéro ou un repas du soir rapide et diététique. Retrouvez 40 recettes accompagnées de 30 photos pour décliner à l'infini ces petits sandwichs.

  • Dips

    Thomas Feller

    Dans l'air du temps, les dips, ces petites sauces savoureuses dans lequel les gourmands de tous bords peuvent s'amuser à tremper des bâtonnets de légumes, de viandes ou de poissons, ont conquis les cuisiniers avertis comme les amateurs. Donner à vos apéritifs et autres slunch un parfum chic et trendy, rien de plus simple avec ce livre de 40 recettes ! Conviviaux et bon enfant, les dips, sucrés ou salés, se déclinent en fonction des mets qui les accompagnent. Légumes et guacamole, viandes et chutney de mangue, fromage et gelée de coing ou encore fruits et crème au chocolat...Autant de recettes qui vous plongeront dans des instants délicieux.

  • 50 TECHNIQUES
    Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie au chocolat : faire une meringue, une pâte à guimauve, un croustillant chocolat-praliné, un blanc-manger, un coulis, une pâte à soufflé ou un bavarois...50 RECETTES ILLSUTRÉES EN PAS À PASDe la première étape au résultat final : millefeuille au chocolat, macaron chocolat-fruit de la Passion, trifle chocolat-framboises, vacherin, châtines et grêlons au chocolat, nougat, soufflé ou cannelés au chocolat... 

  • Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre à préparer toutes sortes de fonds, jus, sauces et émulsions tout en réalisant des recettes incontournables et originales.
     
    Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Avec des conseils, des astuces et des gestes pour ne rien rater. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant.Les fonds: fond de volaille, fumet de poissons/crustacés, marmite de boeuf, bouillon de légumes, bouillon de coquillages, fond brun de veau/de volaille/de gibier...Les jus: de veau, d'agneau, essence, glacis, court bouillon...Les sauces: Béchamel, tomate, espagnole, sauce poivrade, sauce américaine, sauce hollandaise, béarnaise, émulsionnée, mousseline, gribiche...

  • Que ce soit pour une réunion familiale, un grand pique-nique entre amis ou un apéro dînatoire, on manque souvent d'idées pour nourrir 10, 20 ou 30 personnes. Retrouvez 60 recettes classées par occasion, avec des tonnes d'astuces pour augmenter les quantités en fonction du nombre de personnes.

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