• L'encyclopédie de référence des méthodes de conservation

    o Un cahier pratique qui rassemble
    - Tout le matériel nécessaire
    - Tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie
    - Comment bien choisir ses produits?
    - Définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit.

    o 200 gestes expliqués en pas à pas
    - Toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération,
    la congélation, le traitement thermique (appertisation ou stérilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, à l'huile et à l'alcool
    - Toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les différentes découpes.

    o Plus de 100 recettes illustrées, du simple assemblage aux plats plus élaborés. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l'année : pesto, pickles, herbes aromatiques séchées, conserves de légumes, poissons à l'huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs...

    o Une auteure pédagogue et passionnée
    Styliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages, Julie Schwob adore inventer de nouvelles recettes, créer de nouvelles alliances de saveurs et mettre en scène ses créations pour les éditeurs.

    o La contribution de chefs et Meilleurs Ouvriers de France
    Nicolas Bernardé, Pierre Sang Boyer, Stéphane Jégo, Jean-Marc Notelet et David Wesmaël.

  • 40 recettes pour découvrir les apéros du monde.

    Pirojki russe, mojito cubain, crostini vénitien, tempura japonaise, onion rings américains, ceviche péruvien, briouat marocain...

    Un voyage culinaire gourmand et varié !

    Des recettes à préparer à la maison pour voyager en trinquant !

  • 40 recettes pour découvrir les sandwichs du monde Panini italien, bagel américain, banh mi vietnamien, kebab turc, choripán argentin, bocadillo espagnol...
    Un voyage culinaire gourmand et varié ! Des recettes à déguster sur place ou à emporter !

  • Si légères et croustillantes !Avec des feuilles de brick ou du filo, réalisez en toute simplicité papillotes, millefeuilles, samoussas, nems, pastillas, aumônières ou tartes fines... Salées ou sucrées, aux saveurs classiques ou plus orientales, ces feuilles magiques enchanteront vos papilles !
    50 recettes si raffinées: bonbons chèvre-tomate-basilic, nems aux crevettes et à la mangue, tarte fine aux cèpes, pastilla aux épinards et au saumon, bricks à l´oeuf et au thon ou encore, aumônière poire-chocolat, baklava aux amandes, mini-tatin aux figues, millefeuilles abricot-pistaches...

  • 40 recettes pour découvrir les petits-déjeuners du monde.

    Pancakes, Full Irish Breakfast, röstis suisses, chocolat viennois, soupe aux nouilles chinoises, crêpes aux mille trous marocaines...

    Un voyage culinaire gourmand et varié !

    Des recettes à cuisiner à la maison pour voyager dès le petit-dej' !

  • Le livre qui va vous faire aimer la cuisine anglaise ! 50 recettes faciles et délicieuses : Full English breakfast, OEuf cocottes, Lamb with fresh mint sauce, Crumble, Pudding, Shortbreads, Scones, Christmas cake... Julie Schwob, auteure et styliste culinaire, aime découvrir la cuisine des pays dont les talents culinaires ont mauvaise réputation ! Elle nous fait cette fois-ci partager sa passion pour la cuisine d'outre-manche : Absolutely British and delicious !

  • Retrouvez vos classiques avec des recettes d'antan et de toujours !
    Découvrez ou redécouvrez le goût unique des meilleurs desserts d'autrefois ! Recettes vite-faites, grands classiques ou gâteaux atypiques et oubliés, ce livre renferme 50 recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres.
    Un air de nostalgie et d'enfance va souffler dans votre cuisine : gâteau marbré chocolat vanille, biscuit roulé à la fraise, charlotte maison, millefeuilles pistaches-framboises, opéra, pudding, gâteau basque, gâteau express aux biscuits "Thé" ou encore clafouti aux cerises... les délicieux desserts réconfortants de vos mères et de vos grands-mères n'auront plus de secret pour vous !
    Chacun possède sa petite madeleine, son dessert gourmand plein de doux souvenirs...Ce livre est pour tous les grands nostalgiques des parfums sucrés de l'enfance !

  • Faites danser vos papilles au rythme de la samba !
    50 recettes délicieuses et colorées : feijoada, moqueca, empadinha, pastéis au fromage, rocambole à la confiture de lait, caïpirinha...

  • Mojito ... La star de l'apéro !
    Découvrez 33 recettes de délicieux cocktails, ainsi que des idées de variantes.

  • ô ma reine...si délicate et si jolie, la madeleine revient sur le devant de la scène : vous allez vous damner pour elle. Quel délice ! Et bonne nouvelle : la madeleine existe aussi en version salée.52 recettes de madeleines vite faites, bien faites: madeleines courgette et thym, madeleine aux deux olives, black madeleine à l'encre de seiche, madeleine trois fromages, perfect english madeleine, madeleine façon fondant chocolat, citron-pavot : il y en pour tous les goûts !

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