Arts de la table / Gastronomie

  • Faire vos propres yaourts va devenir un véritable jeu d'enfant ! Sains, naturels, bon marché et tellement meilleurs, vos yaourts sont inratables grâce à ce livre. C'est sûr, vous allez faire plaisir à toute la famille ! Et si vous vous preniez au jeu des yaourts faits maison ? Dans ce livre : Avec ou sans yaourtière, toutes les techniques et les conseils pour tout bien faire du premier coup ! Tous les ingrédients possibles, des plus évidents aux plus originaux pour varier les plaisirs : lait de vache ou de soja, huiles essentielles, biscuits, épices... Vos yaourts sont trop liquides ? À chaque problème, sa solution ! Vos yaourts vont être parfaits ! Et bien sûr, 100 recettes pour toutes les envies ! Essayez par exemple... yaourt à la vanille - yaourt au café - yaourt light - yaourt crémeux aux framboises - yaourt à la rhubarbe - yaourt aux trois épices - yaourt miellé à la fleur d'oranger - yaourt à la lavande et sucre de canne - yaourt aux spéculoos et pommes caramélisées - yaourt façon tarte au citron - yaourt aux caramels au beurre salé - yaourt au chocolat au lait et éclats de noisettes - yaourt au limoncello - yaourt soja-miel-sésame

  • Se servir des épluchures, une drôle d'idée ? Pas tant que ça ! Dans les fruits et les légumes, tout est bon, jusqu'au trognon ! Écorces, peaux, fanes, noyaux, pépins, graines, Alix Lefief vous donne toutes les astuces pour limiter vos déchets. Et elle vous guidera également pour faire repousser vos légumes à l'infini ! Alix LEFIEF-DELCOURT est rédactrice pour différents médias et l'auteure de nombreux best-sellers. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, la bio, la cuisine... Elle est l'auteure de nombreux best-sellers et a vendu près de 800 000 ex. aux éditions Leduc.s. Elle vit à Paris.

  • Poivre, cannelle, curcuma, noix de muscade... Les épices sont extraordinaires pour relever vos petits plats et épater vos amis. Mais savez-vous que les clous de girofle par exemple sont parfaits pour chasser les mites ? Ou que la cannelle va vous permettre de désodoriser votre micro-ondes en quelques secondes ? Les épices n'ont pas fini de vous étonner ! Les épices vont vous aider à... Prendre soin de votre santé : contre le cholestérol, le diabète, la toux ou encore l'acné... les épices font des miracles ! Donner du goût à vos mets : le mode d'emploi de chaque épice pour parfumer juste comme il faut (doit-on ciseler ? râper ? rincer ? comment les associer ?). Simplifier votre quotidien : du piment pour protéger vos fleurs des parasites, du poivre pour empêcher les couleurs de déteindre au lavage... Tous les secrets des épices et leur mode d'emploi !

  • Les amateurs de jardinage connaissent bien le purin d'ortie (et dans ce livre on vous dira tout à son sujet) mais l'ortie a bien d'autres secrets. Des recherches ont en effet prouvé que cette plante médicinale était des plus utiles grâce à sa richesse nutritionnelle extraordinaire et ses applications thérapeutiques et cosmétiques étonnantes. Découvrez dans ce livre : Les différentes variétés d'orties (la commune, la brûlante, la blanche...) et comment les cueillir... sans se piquer ! (Oui, oui, c'est possible !) Tous ses bienfaits beauté et santé : diurétique et cicatrisante, l'ortie soignera acné, diarrhée, rhumatismes et bien d'autres maux tout en fortifiant cheveux et ongles. Ses utilisations dans la maison et le jardin : pour lutter contre pucerons, acariens et taches, le purin d'ortie fera des miracles ! Des recettes aussi stimulantes qu'inattendues : en délicieux velouté, tarte ou cake, l'ortie riche en vitamines se révèlera indispensable pour les petites baisses de forme ! L'ortie, une « mauvaise herbe » tellement bonne pour la santé !

  • Un verre de jus de raisin au réveil ou une petite grappe en guise de dessert, voilà de quoi égayer votre quotidien. Mais grâce à ce livre, vous allez découvrir de nombreuses autres façons d'apprécier ce fruit magique. Laissez-vous tenter par ses 1 001 vertus : Riche en vitamines et en minéraux, il booste l'organisme contre les maux quotidiens (douleurs, toux, fatigue...). Sa forte teneur en antioxydants protège des maladies cardiovasculaires, du cholestérol, du diabète... En soin ou en massage, il nettoie et nourrit la peau, les cheveux et les ongles. En cuisine, il relève fromages et viandes pour sublimer vos petits plats (inclus : de nombreuses recettes !). AVEC LE RAISIN ET SES BIENFAITS, VOUS N'ÊTES PAS AU BOUT DE VOS SURPRISES !

  • Cuisinez léger, vitaminé, caramélisé et croustillant avec la plancha ! Grâce à cet ingénieux appareil, votre cuisine est plus saine qu'au barbecue, plus conviviale qu'au four, aussi diététique qu'à la vapeur mais surtout plus savoureuse que ces trois modes de cuisson réunis ! Découvrez dans ce livre : Comment bien choisir votre plancha : les différents modèles sur le marché, les précautions d'emploi, les astuces pour l'entretenir... Tous les aliments adaptés : viandes, petits poissons, fruits de mer, légumes et même fruits ! Les 100 meilleures recettes avec des idées de marinades originales pour un cocktail détonnant de saveurs : brochettes de porc à l'ananas (la recette en couverture), tuiles au parmesan, filets de rouget à la thaïe... Toutes les astuces pour réussir habilement vos recettes et les présenter joliment. Devenez plancha addict, saveurs garanties !

  • Simple, rapide et pas chère !
    Entre les cours, les jobs étudiants, les apéros et autres obligations, difficile de se nourrir sainement, surtout avec une cuisine rikiki et un budget quasi inexistant. Pourtant, avec les bonnes astuces, manger autre chose que des pâtes au gruyère sans se mettre sur la paille est tout à fait possible !
    Découvrez vite dans ce livre :
    - Comment optimiser votre coin cuisine : agencer le tout avec ingéniosité, n'acheter que les ustensiles indispensables...
    - Les clés pour un budget alimentaire maîtrisé : tenir vos comptes, savoir où acheter des aliments malins, opter pour les justes quantités...
    - Le top 10 des ingrédients économiques et santé : pâtes, oeufs, lentilles, huile d'olive... Chacun a sa place dans votre cuisine d'étudiant !
    - Des menus et 87 recettes économiques pour toutes les occasions : Houmous express, Poulet aux petits légumes (à la bouilloire), Crumble jambon-brocoli, Vacherin express...
    Inclus : des suggestions d'en-cas et de boissons spéciales « concentration » pour les examens !
    DES RECETTES SAVOUREUSES, ÉQUILIBRÉES ET FACILES À RÉALISER !

  • Santé, beauté, maison, cuisine... Le pamplemousse est un ingrédient magique ! Sa chair juteuse, son goût légèrement acide et ses multiples vertus vont vous rendre addict... En fruit (tout simplement), en huile essentielle ou en extrait de pépins, vous allez faire des miracles. Au programme : Apaiser vos envies de grignotage et perdre vos kilos superflus Vous protéger des petits maux de l'hiver (grippe, rhume...) Assainir l'air de la maison Dire adieu à vos problèmes de digestion Déloger la fameuse cellulite Faire des économies en fabriquant vos propres produits d'entretien bio Redonner de la brillance à vos cheveux Cuisiner des plats délicieusement parfumés UN GUIDE PRATIQUE POUR DÉCOUVRIR TOUS LES BIENFAITS DU PAMPLEMOUSSE... ET NE PLUS S'EN PASSER !

  • Saviez-vous que l'asperge peut vous aider à lutter contre la fatigue ? Que les baies rouges sont une arme secrète contre le vieillissement ? Que la banane est le joker absolu contre le stress ? Produits courants (avocat, banane, cacao...) ou à découvrir (baies de goji, graines de chia, huile de lin...), tous sont bons pour votre santé ! Dans cette bible : Gingembre, noix de coco, avoine... Les 80 aliments santé à mettre dans votre assiette ! + de 60 recettes santé pour savoir comment les cuisiner. De A comme Acné à Y comme Yeux : tous les maux quotidiens et les aliments à privilégier pour les soigner naturellement. En supplément, téléchargez 40 menus : anti-acné, spécial détox...

  • 120 recettes faciles et gourmandes pour profiter de tous ses bienfaits santé !
    La courgette, on l'adore ! Simple et rapide à préparer, elle offre de multiples possibilités pour nos repas quotidiens. Par ailleurs, ses bienfaits pour la santé en font un aliment idéal à mettre au menu.
    Découvrez vite dans ce livre :
    - Les bienfaits de la courgette (minceur, riche en vitamines...).
    - Les variétés à choisir et les modes de conservation.
    - Et bien sûr, 120 recettes gourmandes, équilibrées et simples à cuisiner : velouté froid de courgettes au basilic et à la ricotta, salade de courgettes au fenouil, gratin de courgettes au poisson, lasagnes de courgettes, courgettes farcies à la viande... et même des desserts comme le gâteau de courgettes aux noix !
    Découvrez aussi en bonus 10 menus pour préparer des repas équilibrés autour de la courgette !

  • Savez-vous comment bien conserver la viande et le poisson frais ? Quels fruits ou légumes doivent aller au réfrigérateur ? Combien de temps vos plats maison peuvent rester au congélateur ? Suivez le guide, vous saurez tout ! Découvrez dans ce livre très pratique : Pourquoi bien conserver ses aliments est primordial : une question de goût et de santé ! Vous limitez la prolifération des bactéries, préservez les bienfaits nutritionnels, évitez les gaspillages... Les principaux modes de conservation à tester, avec, pour chacun, les aliments adaptés et la technique infaillible : congélation, mise en conserve, salaison... Vous avez l'embarras du choix pour sublimer vos aliments ! Et des recettes délicieuses pour toute l'année, afin de ne pas perdre une miette de tout ce que vous achetez : Chips de betteraves au four, Haricots verts en conserve, Citrons confits au sel, Pruneaux maison... ALIMENTS BIEN CONSERVÉS = VITAMINES PRÉSERVÉES !

  • Entre les cours, les jobs étudiants, les apéros et autres obligations, difficile de se nourrir sainement, surtout avec une cuisine rikiki et un budget quasi inexistant. Pourtant, avec les bonnes astuces, manger autre chose que des pâtes au gruyère sans se mettre sur la paille est tout à fait possible ! Découvrez vite dans ce livre : Comment optimiser votre kitchenette : agencer le tout avec ingéniosité, n'acheter que les ustensiles indispensables... Les clés pour un budget alimentaire maîtrisé : tenir vos comptes, savoir où acheter des aliments malins, opter pour les justes quantités... Le top 10 des ingrédients économiques et santé : pâtes, oeufs, lentilles, huile d'olive... Chacun a sa place dans votre cuisine d'étudiant ! Des menus et 86 recettes économiques pour toutes les occasions : Houmous express, Poulet aux petits légumes (à la bouilloire), Crumble jambon-brocoli, Vacherin express... Inclus : des suggestions d'en-cas et de boissons spéciales « concentration » pour les examens + des astuces pour manger équilibré au resto U ! FINI LES PRIVATIONS QUAND ON EST UN ÉTUDIANT MALIN !

  • Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante... ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour faire le pain que vous préférez, car c'est vous le boulanger !Au programme : Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation. Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ? Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n'a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »... Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain ! QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?

  • Si remplir votre Caddie nécessite autant de self-control que de calcul mental, il est temps de réagir ! Avec quelques bons conseils malins, vous pouvez ramener saveur et plaisir dans votre quotidien à moindres frais. Découvrez vite dans ce livre : Les règles d'or pour faire vos courses malin : repérez les fausses « bonnes affaires », évaluez les justes quantités... Le top 10 des ingrédients économiques et les bons gestes pour varier les saveurs. Des astuces pour cuisiner moins cher : faire soi-même, bien conserver et réutiliser les restes pour ne plus gaspiller... 48 recettes et 10 menus pour allier enfin plaisir, saveur et économie ! Le petit plus : téléchargez gratuitement encore plus d'astuces pour faire des économies en cuisine ! MANGER MIEUX EN DÉPENSANT MOINS, C'EST POSSIBLE !

  • 100 recettes pour mettre minceur et saveur dans votre assiette !
    Sauter, griller, mijoter, braiser, réchauffer... le wok offre une multitude de possibilités et s'adaptera à toutes vos envies ! Sain et rapide, il a totalement conquis les cuisines occidentales. Qu'attendez-vous pour woker ?
    Au programme :
    - Wok mode d'emploi : comment bien choisir son wok, l'entretenir...
    - Les secrets pour réussir la cuisine au wok : le découpage, les marinades, l'assaisonnement... et les astuces pour ne jamais rater les cuissons !
    - Les ingrédients spécial wok : courgettes, soja, boeuf, veau, saumon, crevettes...
    - Et bien sûr 100 recettes gourmandes et rapides à cuisiner au wok : tempura de fleurs de courgette, boeuf aux oignons rouges, légumes sautés au miel, abricots aux pistaches, bananes caramélisées...
    Inclus : 10 idées de menus complètement wok !

  • Vos amis débarquent ce soir et vous n'avez rien eu le temps de préparer ? Et si vous optiez pour un apéro dînatoire ? Moins formel qu'un dîner et beaucoup plus simple à organiser, c'est la solution idéale pour passer un moment plein de convivialité. Mais quand on pense apéritif, on pense souvent charcuterie, chips et bières. Oubliez tout ça, il y a beaucoup, beaucoup mieux ! Découvrez dans ce guide très pratique tout ce qu'il y a à savoir sur ce repas pas comme les autres : Les secrets pour des apéros réussis : les conseils d'organisation, les quantités à prévoir selon le nombre de convives, les idées déco, le matériel (verrines, piques, cuillères...), les astuces pour préparer le maximum de choses à l'avance... Les meilleurs thèmes pour un apéro dînatoire minceur, santé et original : bio-végétarien, asiatique, italien, classique revisité, sucré-salé... des thématiques variées pour combler tous ses invités. Et bien sûr des recettes simples et délicieuses : Gaspacho de concombre aux herbes, Roulés de saumon aux haricots vert, Petits samoussas de légumes à la coriandre (les recettes en couverture), Sangria sans alcool, Jus de carotte épicé... À tomber ! Bluffez vos invités avec des recettes simples, diététiques et savoureuses !

  • 100 petits plats bons et sains prêts en un clin d'oeil !
    On a tous une bonne raison pour ne pas cuisiner... et se contenter d'une pizza surgelée, ce qui n'est bon ni pour notre ligne ni pour notre portefeuille ! Mais savez-vous qu'en seulement 10 minutes vous pourriez tout aussi bien préparer des petits plats équilibrés ?
    Au programme :
    - Les astuces pour cuisiner vite et bien.
    - Les ingrédients express indispensables à avoir dans son placard, dans son congélateur, et les produits frais rapides à préparer.
    - Et bien sûr, 100 recettes faciles et originales, prêtes en un tour de main : Soupe fraîche de concombre à la menthe, Sauté de dinde au paprika, Méli-mélo de coquillettes au thon, Curry de lentilles, Banane au lait de coco, Mousses au chocolat croustillantes...
    Inclus : des idées de menus express avec entrée, plat, dessert (Italien, Minceur, Spécial enfants, Végétarien...). Se faire plaisir en cuisine sans y passer des heures, c'est possible !

  • Yaourts, fromages blancs, crèmes, desserts lactés... et si vous craquiez pour le fait-maison ? Pour se lancer, rien de plus simple avec ce mode d'emploi détaillé ! Découvrez : Les 5 bonnes raisons de succomber : c'est super-facile, moins cher, sain et sans additifs, et tellement bon... Yaourtière, fromagère, autres techniques de fabrication : toutes les méthodes pour tout faire vous-même. Un problème, une solution : « mes yaourts sont acides », « mes fromages blancs sont trop liquides »... Et bien sûr, 100 recettes inratables pour toutes les envies : Yaourts au citron, Yaourts façon gâteau basque, Fromages blancs à l'amande et au miel, Petits-suisses à la vanille, Crèmes au chocolat, Crèmes au caramel au beurre salé... ET SI VOUS VOUS PRENIEZ AU JEU DES YAOURTS FAITS MAISON ? Inclus : des recettes de coulis à télécharger pour accompagner vos fromages blancs. + d'infos en dernière page du livre.

  • Le régime paléo, c'est tout simplement manger comme le faisaient nos ancêtres du paléolithique. Que mangeait-on à cette époque ? Ce que la nature nous offrait : noix et graines, viandes, poissons, oeufs, fruits et légumes... Donc ni céréales, ni produits laitiers, et encore moins de produits industriels ! Nos gènes étaient parfaitement habitués à cette alimentation, et ils n'ont pas changé depuis ! Tout savoir sur l'alimentation paléo : quels sont les aliments paléo et ceux qui ne le sont pas ? 20 menus paléo pour varier le quotidien Plus de 100 recettes paléo, de l'entrée au dessert : soupe de potiron au lait de coco, crevettes sautées aux herbes, poulet aux noix de cajou, poêlée de légumes aux graines de sésame, ananas rôti aux épices...

  • Vous souffrez de diabète, de rhumatismes, de migraines ou encore d'obésité ? L'inflammation chronique est peut-être la cause de vos maux. Grâce à l'alimentation anti-inflammatoire, adoptez les bons réflexes pour dire adieu aux douleurs quotidiennes et rester en bonne santé.
    Dans ce guide accessible à tous, découvrez :
    - Les grands principes de l'alimentation anti-inflammatoire : les causes des inflammations et leurs conséquences, pour enfin y remédier.
    - Les nutriments et les aliments à privilégier : oméga-3, antioxydants, probiotiques, prébiotiques, fruits et légumes bénéfiques, huiles végétales, graines et fruits oléagineux, épices... Consommez ce qui vous fait du bien !
    - 50 recettes anti-inflammatoires, de l'entrée au dessert, pour des idées de repas variés.
    ADOPTEZ LES BONS RÉFLEXES POUR VIVRE PLUS LONGTEMPS ET EN MEILLEURE SANTÉ !
    Biographie des auteures :
    Laëtitia Proust-Millon est diététicienne-nutritionniste. Elle propose une approche fondée sur l'équilibre nutritionnel et le respect des sensations alimentaires.
    Alix Lefief-Delcourt est l'auteure de nombreux guides pratiques et santé.

  • 100 recettes riches en lipides et pauvres en glucides pour mincir, préserver sa santé et être en pleine forme !
    Pauvre en glucides et riche en bonnes graisses, basée sur des produits bio et de qualité, l'alimentation cétogène et hypotoxique est la meilleure qui soit pour préserver sa santé. C'est aussi une très bonne solution pour perdre du poids.
    Découvrez dans ce livre :
    - Les grands principes et les bienfaits de l'alimentation cétogène et hypotoxique ;
    - L'alimentation cétogène et hypotoxique en pratique : les aliments autorisés et ceux qu'il faut bannir, les règles à suivre pour bien composer ses repas, une journée cétogène type;
    - Et bien sûr, 100 recettes conçues par Olivia Charlet, naturopathe et nutrithérapeute : Soupe de concombre et fenouil, Burgers de poulet aux herbes, Porridge aux graines de chia... De l'apéritif au dessert en passant par le petit déjeuner, découvrez des recettes originales, savoureuses et faciles à réaliser qui vous donneront envie d'adopter l'alimentation cétogène sans tarder !
    De délicieuses recettes pour préserver sa santé, rester mince et être en pleine forme !

  • Le mode d'emploi complet pour apprendre à manger autrement sans risques ni carences
    Excluant tous les produits d'origine animale, l'alimentation végétalienne offre une alternative plus saine et plus durable à nos modes d'alimentation traditionnels.
    Dans ce livre, retrouvez :
    - tout ce que vous devez savoir pour adopter une alimentation végétalienne équilibrée : les meilleures sources de vitamines, protéines, fer, calcium, oméga-3... ;
    - votre petite épicerie végétalienne : fruits et légumes, laits, crèmes et beurres végétaux, graines et oléagineux, céréales, légumineuses, produits dérivés du soja, superaliments, huiles, etc. ;
    - des conseils et astuces pour manger végétalien à tous les âges ;
    - plus de 100 recettes végétaliennes saines et faciles pour toute l'année.
    INCLUS : UN CAHIER AVEC LES RECETTES STARS D'ALICE GREETHAM

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