• Le guide le plus complet pour allier plaisir et santé !
    Ballonnements, migraine, fatigue chronique... Et si vous étiez intolérant au gluten ? Ou peut-être souhaitez-vous simplement consommer moins de blé, pour un meilleur confort digestif ? Vous avez entre les mains le livre le plus complet pour manger sans gluten et sans carences nutritionnelles tout en vous régalant.
    Au programme :
    - Tout savoir sur le gluten : c'est quoi ? Pourquoi peut-on être intolérant ? Quelle différence entre sensibilité, intolérance, allergie et maladie coeliaque ?
    - Gluten et maladies : diarrhées chez les bébés, anxiété, intestin irritable, eczéma... pourquoi le gluten est impliqué ?
    - Testez-vous ! Évaluez votre consommation de blé + 20 exercices pour manger mieux.
    - Cuisinez facilement sans gluten : pain, gâteaux, crêpes à la farine de riz... c'est bon !
    - Apprenez à vivre au quotidien sans gluten : accepter son état, faire ses courses (rayon par rayon au supermarché, les aliments autorisés et interdits), manger au restaurant, recevoir des amis, choisir ses produits cosmétiques...
    - Mon enfant est intolérant au gluten : comment nourrir mon bébé ? Comment s'organiser pour la cantine ? Quel goûter pour son anniversaire ?
    - 8 programmes sur mesure : minceur, digestion en paix, diabète...
    - Et 120 recettes délicieuses et sans gluten pour se faire plaisir de l'entrée au dessert.
    Le petit plus : téléchargez gratuitement 365 jours de menus sans gluten. Rendez-vous en fin de livre.

  • 120 recettes faciles et gourmandes pour profiter de tous ses bienfaits santé !
    La courgette, on l'adore ! Simple et rapide à préparer, elle offre de multiples possibilités pour nos repas quotidiens. Par ailleurs, ses bienfaits pour la santé en font un aliment idéal à mettre au menu.
    Découvrez vite dans ce livre :
    - Les bienfaits de la courgette (minceur, riche en vitamines...).
    - Les variétés à choisir et les modes de conservation.
    - Et bien sûr, 120 recettes gourmandes, équilibrées et simples à cuisiner : velouté froid de courgettes au basilic et à la ricotta, salade de courgettes au fenouil, gratin de courgettes au poisson, lasagnes de courgettes, courgettes farcies à la viande... et même des desserts comme le gâteau de courgettes aux noix !
    Découvrez aussi en bonus 10 menus pour préparer des repas équilibrés autour de la courgette !


  • 100 délicieuses recettes pour fondre sans se priver !

    Les meilleures alliées contre les kilos.

    Fini les régimes déséquilibrés ! Grâce aux recettes brûle-graisses, on perd du poids sans se priver et on évite de reprendre tous ses kilos (voire plus) en un rien de temps ! Il suffit juste de choisir les bons ingrédients et respecter quelques petits principes.
    Au programme :
    - Qu'est-ce que la cuisine brûle-graisses : + de protéines, moins de sucres, moins de graisses... et ne surtout pas manger moins !
    - Comment brûler des graisses sans faire de sport.
    - Les ingrédients magiques brûle-graisses : aubergine, avocat, champignons, cacao, piment, pomme, quinoa, thon...
    - Des recettes coupe-faim simples et délicieuses : soupe coréenne, gaspachos, terrine de poulet, caviar d'aubergines, sandwiches au pain complet, granités de fruits, thé vert glacé, tisane drainante...
    Des recettes minceur, délicieuses... et équilibrées !

  • 50 recetteséquilibrées, faciles à préparerpour les petits, pour les moyens ou pour les grands !Faites plaisir à vos enfants :beignet de poulet maison, purée de courgette au chèvre frais, brochettes de fruits et bonbons, parmentier de canard, oignons glacés, piscine de cerises en clafoutis, frite de potiron ou patate douce aux épices, le vrai hamburger fait maison, gâteau de crêpes surprise... Ils vous les réclameront !

  • 100 recettes pour mettre minceur et saveur dans votre assiette !
    Sauter, griller, mijoter, braiser, réchauffer... le wok offre une multitude de possibilités et s'adaptera à toutes vos envies ! Sain et rapide, il a totalement conquis les cuisines occidentales. Qu'attendez-vous pour woker ?
    Au programme :
    - Wok mode d'emploi : comment bien choisir son wok, l'entretenir...
    - Les secrets pour réussir la cuisine au wok : le découpage, les marinades, l'assaisonnement... et les astuces pour ne jamais rater les cuissons !
    - Les ingrédients spécial wok : courgettes, soja, boeuf, veau, saumon, crevettes...
    - Et bien sûr 100 recettes gourmandes et rapides à cuisiner au wok : tempura de fleurs de courgette, boeuf aux oignons rouges, légumes sautés au miel, abricots aux pistaches, bananes caramélisées...
    Inclus : 10 idées de menus complètement wok !




  • Le seul guide de toutes les appellations !




    « Je vous promets que c'est formidable, absolument épatant. »


    Jean-Pierre Coffe


    Comment s'y retrouver parmi toutes les appellations ? Quel vin pour quel plat ? Quel plat pour quel vin ? Grâce au Dico-guide des vins de France, ne restez plus indécis face aux rayons du caviste, aux cartes des restaurants ou devant les interminables gondoles des hypermarchés.


    De A à Z, les 800 appellations de vins français
    Des cartes pour localiser les vignobles
    /> La liste des meilleurs millésimes
    Les plats à privilégier pour chaque vin
    Les vins à offrir, à conserver, à déguster tout de suite...



    Inclus : Téléchargez la liste complète des meilleurs accords mets et vins, pour choisir le bon vin avec le bon plat !!

  • Tous les bienfaits de l'aromathérapie dans mon assiette !
    Minceur, antirhume, bonne pour la circulation, antistress... à chaque huile essentielle ses vertus thérapeutiques. Et ses saveurs ! Un vrai passeport pour une cuisine bien-être au quotidien, simplissime et savoureuse.
    Dans ce livre de référence, augmenté et actualisé, découvrez :
    - Tout ce qu'il faut savoir sur les huiles essentielles en cuisine, comment les utiliser, quelle quantité prévoir par personne...
    - Les 26 huiles essentielles utilisées dans les recettes et pour chacune : son pouvoir magique, son goût, son parfum et dans quel plat l'utiliser (viande, poisson...).
    - Et bien sûr, 100 recettes faciles et efficaces pour profiter de l'aromathérapie en toute gourmandise : une crème de carottes au cumin antioxydante (la recette en couverture), des blancs de poulet épicés pour un ventre plat, des pennes toutes vertes anti-rétention d'eau...
    À chaque plat ses vertus santé !

  • Les aliments crus ont une haute valeur nutritive, puisqu'ils conservent intactes leurs vitamines, leurs minéraux et oligo-éléments et ne subissent pas de détérioration liée à la cuisson. Les gastronomes aiment également la richesse de leurs saveurs : les couleurs et les parfums des aliments crus ne sont pas altérer par la cuisson. Une vraie fête des sens !
    Tarte de truite à la coriandre, millefeuille de tomates au chèvre, émincé de veau à l'ananas ou charlotte exotique... toutes ces recettes sont aussi savoureuses que bénéfiques à votre santé.

  • Dans ce nouveau tome, et l´avant dernier, de mon Grand livre de Cuisine à la Plancha, vous arrivez au coeur de cette «Plancha saga». Quatre années se sont déjà écoulées depuis le début de cette aventure. C´est le cinquième élément de cette cuisine que je veux partager aujourd´hui avec vous.
    J'ai souhaité des recettes simples, mais un Chef de Cuisine, partage des émotions particulières.... Il conjugue, le pimenton, le thé vert sencha, le cumin, le curcuma, et pour être relatif : le poivre de Voatsiperifey.
    Une cuisine singulière, sur de véritables planchas, espagnoles... Soyons fous des goûts à la plancha!!!
    Une cuisine world wide, La cuisine à la plancha n'aura plus aucun secret pour vous. Une cuisine Clefs en mains....

  • Saviez-vous que seuls les aliments n'ayant subi aucune transformation, C'est-à-dire : -> enzymes, -> vitamines, -> acides aminés, ...

  • Que mangeait-on autrefois? Dans quelles mesures la diversité du peuplement a-t-elle façonné une tradition culinaire bien gaspésienne? Des pratiques mi'gmaq à la cuisine familiale et traditionnelle et aux tables des restaurants, un art culinaire, un goût pour le bien-manger a pris forme en Gaspésie, marqué par des influences tant locales qu'étrangères. Les articles de ce numéro nous font découvrir des méthodes anciennes de préparation des aliments, comme la cuisson à la cambuse, pratique bien courante chez les pêcheurs d'autrefois, et la cuisine de camp de bûcheron des années soixante, entre autres. D'autres textes témoignent de plats marquants, comme le cipâte de Haute-Gaspésie, la « kiaude » d'Alma Pelletier de Pointe-Jaune ou les « langues de morues », un mets très prisé des Gaspésiens, mais pas par les visiteurs! Cuisiniers, mères de familles et restaurateurs sont à l'honneur dans cette édition parsemée de recettes d'antan que les lecteurs pourront s'amuser à cuisiner à la maison.

  • Quinze années de recherches personnelles, d'essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous vide et basse température.
    Des marinades dédiées aux viandes, aux poissons et pourquoi pas aussi, à des légumes. Les ingrédients ne sont pas figés, ils pourront s'adapter suivant vos goûts, et en fonction de votre marché. Je vous livre mes recettes mais vous êtes libre de les interpréter, en apportant votre personnalité.

  • Quand vous dégustez un plat cuisiné à basse température et sous vide vous êtes étonnés du goût, de la texture des aliments ainsi apprêtés. La cuisson à basse température cherche à respecter l'intégrité des nutriments, des saveurs, en préservant le goût originel, la texture, et en augmentant la tendreté et la durée de conservation. C'est la cuisson par excellence. La cuisson des grands chefs.
    Dans ce livre vous trouverez les bases et les techniques pour bien cuisiner à basse température, à la juste température. Il aborde les techniques de préparation des aliments, de la mise sous vide, de la cuisson avec thermoplongeur, du refroidissement, de la conservation, de la remise en température et du service. Des tableaux indicatifs de temps et températures de cuisson, et la sécurité alimentaire : la pasteurisation, des conseils, des astuces, l'utilisation du thermomètre sonde sous vide.
    Dans la deuxièmes partie quelques recettes illustrées pour mettre en pratique ces techniques.
    Livre auto édité par l'auteur texte et images.

  • Les meilleures astuces pour préparer des repas express sains et bons !
    Hamburger, pizza, bagel, sont-ils aussi redoutables qu'on le prétend ? Heureusement non ! En choisissant les bons ingrédients et les bonnes associations, vous pouvez en profiter sans sacrifier ni votre ligne ni votre santé ! Que du plaisir sans mauvaise conscience !
    Au menu :
    - 10 principes pour en finir avec la « junk-food » : les aliments à bannir, les associations à éviter (frites + sandwich + tartelette aux fraises)...
    - Les amis d'un fast-food bon et sain : graines germées, pain au blé complet, légumes crus, tranches de dinde... tous les aliments à privilégier et leurs bienfaits pour un casse croûte sans fausse note !
    /> - Des recettes express, simples et délicieuses pour ne plus culpabiliser de manger sur le pouce : Hamburger gourmand dinde et graines germées, Makis express, Club-sandwich au poulet (la photo de couverture), Muffins léger au citron, Smoothie fraise gingembre.
    DES RECETTES RAPIDES POUR MANGER SAIN ET BIEN

  • Gingembre, coriandre, safran... les meilleurs ingrédients pour mettre tous vos sens en éveil !
    Pour une belle soirée romantique et coquine, il vous faut : quelques bougies d'ambiance et une belle nappe blanche, deux petites coupes de Champagne (avec modération bien sûr !) et de bons petits plats aphrodisiaques... Préparez-vous à passer des soirées torrides avec votre moitié !
    Au programme :
    - Aphrodisiaques, comment ça marche ? Découvrez pourquoi certains ingrédients vous donnent des idées câlines.
    - La liste de tous les aphrodisiaques naturels et des idées coquines pour les déguster : chocolat, muscade, cannelle, vanille... vous allez les adorer !
    - 10 menus aphrodisiaques à tester selon les circonstances : premier rendez-vous, menu retrouvailles, spécial Saint-Valentin...
    - Et bien sûr des recettes délicieuses et très hot : Salade de roquette au parmesan et aux jolies graines germées, Boulettes de boeuf bouleversantes au paprika, Pur fondant au chocolat noir, au piment et aux pignons de pin (la photo de couverture), Cocktail libertin à la menthe et à l'ananas...
    DES RECETTES SENSUELLES, CHARNELLES ET DIABLEMENT ÉROTIQUES...

  • 100 petits plats bons et sains prêts en un clin d'oeil !
    On a tous une bonne raison pour ne pas cuisiner... et se contenter d'une pizza surgelée, ce qui n'est bon ni pour notre ligne ni pour notre portefeuille ! Mais savez-vous qu'en seulement 10 minutes vous pourriez tout aussi bien préparer des petits plats équilibrés ?
    Au programme :
    - Les astuces pour cuisiner vite et bien.
    - Les ingrédients express indispensables à avoir dans son placard, dans son congélateur, et les produits frais rapides à préparer.
    - Et bien sûr, 100 recettes faciles et originales, prêtes en un tour de main : Soupe fraîche de concombre à la menthe, Sauté de dinde au paprika, Méli-mélo de coquillettes au thon, Curry de lentilles, Banane au lait de coco, Mousses au chocolat croustillantes...
    Inclus : des idées de menus express avec entrée, plat, dessert (Italien, Minceur, Spécial enfants, Végétarien...). Se faire plaisir en cuisine sans y passer des heures, c'est possible !

  • ... sans qu'il s'en rende compte !
    Brioche ou poignées d'amour, ces messieurs s'en passeraient bien mais n'acceptent pas pour autant de zapper vin et fromage, alors que dire d'un régime ! Qu'à cela ne tienne, rusons un peu en utilisant discrètement des ingrédients sains et bien cuisinés, ni vu ni connu !
    Découvrez notamment dans ce livre :
    - Comment mincir au masculin : leurs besoins énergétiques, les stratégies selon vos objectifs (baisse du cholestérol, ventre plat...).
    - Les astuces pour opérer en toute discrétion : diminuer les quantités progressivement, remplacer les féculents, alléger un plat...
    - 11 menus thématiques et 100 recettes gourmandes pour hommes affamés : Brochettes aux deux viandes et salade de fèves aux épices (photo en couverture) ; Pizza aux légumes grillés ; Tiramisu léger ; etc.
    Le petit plus : téléchargez gratuitement 1 semaine de menus avec la liste de courses adaptée !
    LE GUIDE PARFAIT POUR L'AIDER À RETROUVER UN CORPS D'APOLLON SANS RÉGIME !

  • Lentilles, son d'avoine, pâtes complètes, agar-agar... les meilleurs alliés contre les fringales !
    L'ennemi numéro 1 des régimes, c'est la faim ! Son risque ? Encourager les grignotages ou l'envie de se jeter sur des aliments bien gras... Alors, pour mincir et garder la ligne, rien de tel que de miser sur les aliments coupe-faim.
    Au programme :
    - Les facteurs qui favorisent le grignotage : le manque de sommeil, le stress, la télévision, les repas mal équilibrés, le sucre...
    - Les aliments magiques coupe-faim: le konjac, l'agar-agar, les pois chiches, le son d'avoine, les lentilles, la banane...
    - Des recettes simples et délicieuses « antifringales »: Tartare de saumon, Wok de boeuf aux shiratakis, Clafoutis aux cerises, Crème au cacao...
    - Des propositions de menus et des idées de bentos et de plateaux-télé pour des repas en vadrouille mais sans fausse note.
    Le petit plus : téléchargez gratuitement 21 jours de menus coupe-faim. Rendez-vous en fin de livre ! Le seul guide minceur compatible avec tous les régimes !

  • 100 douceurs à faible index glycémique... inoffensives pour votre santé !
    L'avantage avec les desserts, c'est qu'ils sont bons. L'inconvénient, c'est qu'ils sont sucrés. Avec ce livre, ne choisissez plus entre l'équilibre et le contrôle glycémique, la ligne, la santé et la gourmandise. Nos petits desserts magiques antidiabète sont des incitations au péché en bonne et due forme : 100 % plaisir, 0 % frustration ni culpabilité.
    Dans ce livre, découvrez :
    - Les astuces antidiabète pour se faire plaisir, même avec un dessert.
    - Les 27 ingrédients magiques pour des desserts antidiabète : l'agar-agar, le blanc d'oeuf, l'ananas, le chocolat, le citron, la crème légère, la vanille, le gingembre, le fromage blanc...
    - Vos 100 desserts antidiabète : sablés à la cannelle, gâteau aux pommes, crumble de pommes aux épices, panna cotta, glace au fromage blanc...

  • La petite graine aux nombreuses qualités : riche en protéines équilibrées, en fibres, en oligo-éléments...
    Le quinoa est une graine de génie ! Fournisseur de bonnes graisses, source de fibres, de fer, de magnésium... il cumule les superlatifs santé tout en étant rapide et facile à cuisiner. En lui réservant une place de choix dans votre assiette, vous améliorez votre équilibre nutritionnel, mangez plus varié (et sans gluten), profitez de ses superpouvoirs protecteurs et vous régalez !
    Au programme :
    - Les 15 bonnes raisons de manger du quinoa : la meilleure source de protéines du monde végétal est un rempart aux fringales ; elle prévient les maladies cardiaques, le diabète ; prend soin de notre flore intestinale... et régale toute la famille, enfants et femme enceintes compris.
    - Son mode d'emploi : quelle variété (blanc, rouge ou noir) pour quel goût ? Sous quelle forme (flocons, farine, crème...) pour quelle recette ?
    - Des recettes simples et délicieuses : Quinoa en muesli tiède, Petits soufflés de quinoa au chèvre, Salade mexicaine, Quinoa en couscous de mer, Gâteau choco-quinoa...
    - Et aussi : des idées de menus archi-simples et rapides (extra- minceur, coupe-faim, 100 % végétarien...) et une myriade d'astuces magiques !
    LA MINI-GRAINE AUX MAXI-BIENFAITS

  • Les secrets pour vivre mieux et plus longtemps
    Les habitants d'Okinawa détiennent le record mondial de longévité. En première partie de ce livre, découvrez pourquoi et comment ils sont mieux protégés contre le cancer, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, les micro-inflammations, et même les rides et les douleurs articulaires.
    En seconde partie, appliquez pas à pas le mode d'emploi pour les imiter :
    - Tous les aliments à favoriser (ail, algues, carotte, citron, chou, crevettes, épices, konjac, noix, soja, thé...) et ceux à éviter.
    - Des menus et recettes 100 % adaptés à nos habitudes françaises.
    - Les bons réflexes du matin au soir (amis, vie sociale, travail, zen, méditation...).
    - Un programme coaching sur 30 jours du saut du lit jusqu'au coucher.
    Adoptez l'Okinawa attitude pour vivre mieux et plus longtemps : thé vert-pain aux noix, compote, poulet au gingembre, patates douces, crème geisha à la mangue, lentilles corail aux crevettes sautées, riz au lait, sushis faciles... Des menus gourmands et express, avec la liste des courses, des conseils et astuces.
    « Si vous avez l'intention de battre des records de longévité en conservant une santé de fer, ce livre est fait pour vous. Okinawa est une véritable bible nutritionnelle prêchant le plaisir, le goût, le bien-être... et la bonne humeur.» - Côté santé

  • Sandwichs César au poulet sur baguette... Petits pains briochés au homard et à la fleur d'ail... Sandwichs indonésiens aux boulettes de porc... Ciabattas ouverts à la ratatouille gratinée... Satays de poulet + sauce aux arachides sur pains naans... Clubs-sandwichs revisités... Bienvenue dans le panier à pique-nique d'Anne-Louise Desjardins, où une impressionnante variété de sandwichs moelleux, croustillants, rafraîchissants et toujours surprenants font vite oublier le sempiternel croissant jambon-fromage-laitue-tomate. Faciles à préparer, originales, pas chères pas chères, les recettes d'Anne-Louise Desjardins proposent des combinaisons de saveurs qui raviront à la fois les carnivores endurcis, les végétariens convaincus et les amoureux de fruits de mer. Essayez-les dès aujourd'hui ! Vos proches s'en souviendront.

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