• L'organisme humain est heureusement très cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé et au maximum de nos capacités physiques, intellectuelles et affectives. L'essentiel est de garder des défenses immunitaires solides et efficaces pour empêcher l'envahissement bactérien ou viral et celui des pesticides de notre environnement que nous consommons par voie digestive ou respiratoire. Dans ce livre, le professeur joyeux répond à toutes les questions. Comment l'obésité augmente-t-elle les risques de diabète, de cancers et de maladies auto-immunes ? Pourquoi le meilleur mode de cuisson est-il la vapeur douce et le barbecue vertical ? Comment les viandes rouges augmentent-elles les risques et les récidives de cancer du sein et du colon ? Pourquoi les hormones de la pilule et du THS sont-elles également en cause dans l'apparition des cancers hormono-dépendants (sein, utérus, ovaires) ? Comment les phytohormones des fruits, légumes, légumineuses protègent-elles des cancers digestifs, mais aussi des cancers hormonodépendants, et même de l'ostéoporose ? Pourquoi la phobie de l'ostéoporose et comment la prévenir sans apport excessif de laitages animaux ? Quel est le danger des OGM pour la santé publique ? Comment une bonne nutrition peut-elle freiner ou stopper les symptômes des maladies auto-immunes : polyarthrite, sclérodermie, sclérose en plaques, maladie d'Alzheimer ? Un livre accessible à tous, avec un index facilitant les recherches. Des conseils pour votre santé, à mettre en application sans tarder.

  • Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les usages et la cuisine du Disque-Monde, par la plus célèbre, et la plus raffinée bien sûr, de ses sorcières.
    Nounou Ogg, l'une des plus célèbres sorcières du Disque-monde, publie une sélection de sa vaste collection de recettes parmi les plus savoureuses et surtout les plus
    intéressantes, puisque tout le monde le fait. Mais au-delà des délices de la
    Branlante aux fraises ou du
    Poudingue de l'araignée de la maman de Chicard, Madame Ogg offre à partager ses pensées sur la vie, la mort, les convenances (" Si vous allez aux obsèques des autres, alors ils feront en sorte de venir aux vôtres, ") la séduction, les enfants et les épousailles, ce dans un style raffiné qui ne pourrait offenser même la plus délicate des âmes. Ou pas trop.


  • 140 petits plats gourmands pour soirées réussies !

    Vous aimez réunir autour de votre table vos proches et vos amis ? Pour les recevoir en toute simplicité ou mettre les petits plats dans les grands, voici le livre qui se prêtera à toutes vos envies ! Des repas gourmands et faciles à réaliser garantissent le secret des soirées réussies entre amis.
    De l'apéritif au dessert, des recettes classiques ou inventives : recettes prêtes à l'avance, recettes rapides, recettes bon marché, recettes simplissimes, recettes légères, de terroir, comme au bistrot, soirée cocottes, apéritifs dînatoires (verrines, tapas, cocottes, cuillères), invitation au voyage...
    Choisissez la façon de recevoir qui vous ressemble !

  • Au fil des saisons et de leurs produits, Babette nous propose 74 recettes savoureuses et faciles à réaliser. Pour un apéro entre amis, un pique-nique ou un repas familial, vous trouverez à coup sûr ce qu'il vous faut : verrine de saumon, accras de morue, travers de porc caramélisé au gingembre, cuisses de poulet façon basquaise, fricassée de la mer à la citronnelle, tarte fine végétarienne, flan de champignons des bois au paprika, petits gratins aux fruits, blanc-manger coco...
    Traditionnelles ou revisitées, agrémentées de ses petites astuces, les recettes de Babette égayeront votre cuisine au quotidien.

  • Profitez de la chair en faisant bonne chère ! Moutarde au ginseng, cuisses de grenouilles, huîtres ou chocolat...

    Parce que les aphrodisiaques donnent subtilement aux plats une touche coquine pour éveiller tous nos sens, voici 140 recettes concoctées (et testées !) par deux passionnées de cuisine - plats faciles pour cuisiniers nuls, plus élaborés pour amants intrépides ou amoureux transis... Elles initient aux secrets des mets et des philtres qui pimenteront vos soirées voluptueuses en tête-à-tête et réveilleront vos ardeurs - entrées, plats, douceurs, boissons et recettes-choc pour après l'amour, mais aussi petits poèmes, anecdotes ou dictons fripons.

    Et n'oubliez pas : "Mieux vaut une grosse gourmande, qu'une maigre picoreuse !"

  • Lintégrale des recettes de lémission.

    Après presque une décennie aux côtés de Michel Drucker dans Vivement dimanche prochain, Jean-Pierre Coffe réunit dans cet ouvrage des recettes simples et bon marché émaillées danecdotes sur les invités. Plats traditionnels, desserts denfance, cuisine du soleil, spécialités de grands chefs Près de 200 recettes classées par thème et indexées par produit pour ne plus jamais être à court didées !

  • Comment tout comprendre sur l'alimentation biologique ? s'amuser en découvrant un univers de goûts extrêmement riche et varié ? apprendre à réaliser des plats gourmands, bons pour la santé et bio ? En bref, comment s'informer, mais également développer la palette des goûts et les talents culinaires de nos enfants (trucs et astuces, recettes...). Manger Bio... Pourquoi ? Pour qui ? Comment ? Natacha et Béatrice vous font découvrir une mine d'informations sur la cuisine biologique (écologie, nutrition, ingrédients bio...). Une première ! Vous y trouverez aussi : 14 fiches (infos et guides pratiques) sur les aliments bio de base (les farines bio, les sucres bio, les pâtes bio, les laits végétaux, les huiles bio, les graines...). 62 recettes très faciles, équilibrées, inratables et gourmandes pour initier les petits chefs bio, y compris des recettes pour se régaler malgré les intolérances et les allergies alimentaires (oeufs, produits laitiers de vache, gluten). Un livre joyeux et ludique, destiné aux enfants, mais qui séduira tout autant les parents désireux de s'initier à la cuisine bio.

  • Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite Nouv.

    Voici un guide très complet à destination des restaurateurs et des hôteliers déjà installés, ou de celles et ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure ! Que vous ayez uniquement un restaurant ou un hôtel, cet ouvrage est aussi pour vous. Au fil des chapitres, ce manuel va vous permettre de développer votre activité grâce à de nombreux conseils faciles et pratiques, de gérer la relation clientèle en direct ou sur les réseaux sociaux, de booster le chiffre d'affaires, de recruter et manager avec efficacité vos collaborateurs, et améliorer le bien-être au travail pour réduire le turn-over. Vous allez gagner du temps en organisant votre travail au quotidien, et en mettant en place des procédures simples, mais très efficaces. Ce livre s'adresse également aux étudiants en hôtellerie restauration qui souhaitent s'immerger dans le monde professionnel auquel ils se destinent. Ce recueil va devenir un compagnon de route et vous donner les clés pour réussir !

  • 50 recetteséquilibrées, faciles à préparerpour les petits, pour les moyens ou pour les grands !Faites plaisir à vos enfants :beignet de poulet maison, purée de courgette au chèvre frais, brochettes de fruits et bonbons, parmentier de canard, oignons glacés, piscine de cerises en clafoutis, frite de potiron ou patate douce aux épices, le vrai hamburger fait maison, gâteau de crêpes surprise... Ils vous les réclameront !



  • Un guide incontournable, un concept unique





    Entre plaisir et émotion




    Avec cette huitième édition, le Guide VERON des Champagnes atteint sa maturité et impose son originalité.



    Fidèle à son concept originel, celui qui consiste à refuser de classer et de noter les champagnes sélectionnés pour ne pas les abaisser au rang de vulgaires biens de consommation dont on pourrait mesurer les performances, il poursuit son développement dans le respect de sa ligne éditoriale.
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    Les 91 champagnes sélectionnés dans ce Guide VERON des Champagnes 2018 grâce aux très nombreuses dégustations, en totale indépendance, vous offrent l'occasion d'un fabuleux voyage au coeur de la Champagne, pour en découvrir l'infinie richesse, celle qui lui a permis d'entrer
    au patrimoine mondial de l'UNESCO le 4 juillet 2015
    .


    Source de rencontres captivantes avec les professionnels de Champagne (élaborateurs, vignerons et chefs de cave), cet ouvrage se veut un témoignage de l'extraordinaire créativité des champenois, dont les savoir-faire ancestraux, sans cesse réinventés, constituent un véritable héritage culturel.


    Réalisé en Champagne par Michel VERON, oenologue et professeur d'oenologie au lycée viticole de la Champagne depuis 1991, cet ouvrage publié en français et en anglais est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, de sa longue expérience enrichie des innombrables échanges avec les vinificateurs champenois et de sa soif de découvrir...


    "L'art et le vin servent au rapprochement des peuples." Johann Wolfgang von Goethe.



    www.guide-veron-champagne.fr



    Crédits photos : Brigitte VERON

  •   « Le monde entier met la question de la nourriture à la première place, tous tâchent de régler d´abord cette question, ils travaillent et même se battent pour cela. Mais cette attitude vis-à-vis de la nourriture n´est encore qu´une impulsion, une tendance instinctive qui n´est pas entrée dans le domaine de la conscience éclairée. Seule la Science initiatique nous apprend que la nourriture, qui est préparée dans les laboratoires divins avec une sagesse inexprimable, contient des éléments magiques capables de conserver ou de rétablir la santé non seulement physique mais psychique. Pour cela il est nécessaire de connaître dans quelles conditions ces éléments peuvent être captés, et que le moyen le plus efficace est la pensée. Oui, car la pensée de l´homme est capable de retirer de la nourriture des particules subtiles, lumineuses, qui entrent dans la construction de son être tout entier, et c´est ainsi que peu à peu il se transforme.

    «  Quand vous la comprendrez, la nutrition deviendra pour vous une source de bienfaits et de merveilles, parce qu´au-delà du simple fait de s´alimenter pour se maintenir en vie, il s´y ajoutera d´autres significations, d´autres connaissances, d´autres travaux à exécuter, d´autres buts à atteindre. En apparence vous mangerez comme tout le monde et le monde entier mangera comme vous, mais en réalité il y aura une différence aussi immense qu´entre la terre et le Ciel. » Omraam Mikhaël Aïvanhov

  •     This is not a dietary handbook. In fact it has little to do with diet. Omraam Mikhaël Aïvanhov teaches that our attitude toward nutrition is far more important than what we eat or how much we eat. He restores to the act of eating the mystical significance it attained at the Last Supper. Even the reader to whom this spiritual aspect is foreign will realize that his attitude toward food can lead to a deeper understanding of the relation between man and nature, for nature supplies man with food, and man, if his thoughts and feelings are attuned to nature, becomes capable of extracting from his physical food the subtle elements necessary to the full flowering of his whole being.

  • Vous rêvez que l'alléchante odeur d'un bon repas chaud vous accueille à votre retour à la maison sans que vous ayez passé la journée à cuisiner ? C'est possible grâce à la mijoteuse ! Ce livre vous révèle toutes les techniques pour bien utiliser cet appareil et créer des plats réconfortants et nutritifs qui deviendront des favoris de toute la famille.Un recueil de 175 recettes savoureuses, des soupes aux desserts, sans oublier les plats végétariens :
    Hors-d'oeuvre ;
    Fondues ;
    Canapés ;
    Soupes ;
    Céréales ;
    Viandes rouges, viandes blanches ;
    Poisson et fruits de mer ;
    Plats végétariens ;
    Desserts.

  • "Il vous est sûrement déjà arrivé d'entrer quelque part, à l'occasion d'une fête ou d'un événement particulier, et de humer tout à coup une odeur qui vous replongeait dans le passé, vous rappelant une recette traditionnelle, une saveur que vous n'aviez pas goûtée depuis longtemps, très longtemps. Vous savez, ce genre de moments où, l'espace d'un instant, le décor s'estompe autour de vous: vous n'êtes plus là où vous êtes censé être, mais vous vous retrouvez vingt, trente ou quarante ans en arrière, dans la cuisine de votre mère ou de votre grand-mère, là où cette odeur de plats mijotés vous ravissait déjà." Après avoir obtenu un vif succès avec le livre Recettes de ma grand-mère, Yolande Chevrier vous invite à retourner à vos fourneaux. Elle vous replongera à coup sûr dans l'ambiance d'antan grâce à ces fameuses recettes traditionnelles. Yolande Chevrier a publié plusieurs livres aux Éditions Québecor.

  • « Un homme au fourneau a quatre ans. Depuis, je n´ai ni changé de femme ni cessé de faire la cuisine, mais j´ai négligé agneau et volailles pour lorgner du côté des poissons, des légumes et des fruits. Bon réflexe, car les poissonneries sont plus nombreuses que jamais et leurs étals bien garnis. Légumes et fruits frais n´ont plus de saison pour peu qu´on accepte qu´à certaines périodes, ils ne soient pas à prix d´ami ! Dans le tome 2, je me livre encore sans pudeur ne ménageant ni le plaisir que j´ai de cuisiner ni la joie de partager mes secrets. Mes recettes sont simples et n´ont besoin d´aucun équipement sophistiqué : une bonne vieille plaque électrique, un four ordinaire et des convives qui préfèrent un repas goûteux et convivial plutôt qu´un spectacle trois macarons au Michelin ! Au plaisir de me retrouver dans votre cuisine. Pas sur un rayon, mais sur votre plan de travail ! » Guy Fournier

  • Plus de 400 recettes sont "offertes" dans ce livre, oeuvres d´un amoureux inspiré et patient qui n´a pas hésitéà s´y reprendre plusieurs fois afin de nous permettre d´atteindre le plaisir ultime.
    Mais l´homme n´est pas que gourmand, il est aussi un mémorialiste qui, non content de nous faire du plat, nous en donne tous les secrets. Son ouvrage regorge d´anecdotes culinaires, de suggestions de lectures, de critiques et de constatations aigres-douces, de bonnes adresses et de souvenirs de voyages.

  • Savez-vous qu´un repas du midi mal fichu mine votre énergie et peut nuire à votre poids ?
    Consultez les 45 menus inédits de Menus midi. Vous découvrirez des plats chauds et des plats froids aux parfums d´ici et d´ailleurs, faciles et rapides à préparer, conçus à partir d´ingrédients de qualité, à manger au bureau ou à la maison. La majorité des recettes se préparent en 15 minutes ou moins. Vous trouverez les valeurs en protéines et en vitamines de tous les plats.

  • Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s'associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre.Alain Ducasse, chef multi-étoilé, et Christine Roussey, auteur et illustratrice à succès, s'associent pour initier les enfants et leurs parents au plaisir de découvrir et cuisiner les fruits et légumes que la nature nous offre. A travers les folles aventures de Capucine, et des recettes pour petits gourmets, cet ouvrage, premier d'une série de 4 albums, nous invite à découvrir tous les trésors d'un potager à l'automne.
    "Capucine, regarde, c'est l'automne !!'
    Les feuilles commencent à tomber, le ciel s'assombrit et les champignons pointent le bout de leur nez.
    C'est la fête au potager ! A l'automne, la nature se pare de ses plus belles couleurs et le potager de Capucine recèle bien des trésors.
    Avec Capucine, déguste le thé chez un chou-fleur très distingué, joue à cache-cache dans les épinards et fête le carnaval avec Jacotte la carotte !
    Drôle, poétique et tendre, ce voyage initiatique emmène petits et grands à la découverte des bons produits de saison et propose des recettes simples et délicieuses à réaliser en famille.
    À retrouver au printemps pour de nouvelles aventures potagères !

  • Inspiré par l'émission à succès Masterchef Junior, Je suis le chef ! propose un parcours pédagogique en 30 recettes pour les cuisiniers en herbe de 9 à 13 ans.




    - 30 recettes salées et sucrées, ludiques et équilibrées : de la plus facile à la plus compliquée, les recettes sont adaptées à la progression de l'ado pour développer ses connaissances techniques et stimuler sa curiosité gustative - Un vrai parcours pédagogique :

    Pour chaque recette :
    - Des pictos faciles à identifier pour guider l'ado dans le choix de la recette (temps, préparation, cuisson, budget, niveau de difficulté) - Des rubriques pour aller plus loin dans la maîtrise culinaire : trucs et astuces, zoom technique, présentation du produit-phare, associations gustatives et variantes - Des outils pour s'évaluer en toute autonomie : le bilan des acquis, la possibilité pour l'ado de se noter sur 20 en 3 essais En annexes :
    - Des tableaux de saisonnalité : fruits, légumes, viandes, poissons et crustacés - Des planches d'apprentissage : reconnaissance des aliments (fruits, légumes, poissons, fromages, épices) et des ustensiles - Des planches de découpe des viandes - Un cahier d'évaluation (quizz, jeux, QCM) et un cahier de réponses Exit le gâteau au yaourt fait avec maman : avec Je suis le chef !, les jeunes ados vont enfin prendre en main la cuisine et concocter des recettes épatantes, comme de vrais pros !

  • Vous en avez assez du jambon-salade, des plats cuisinés trop chers et trop caloriques, des livraisons de pizza, vous voulez préparer des repas rapides mais savoureux, du "fait maison" express ? Avec ce livre, le pari est relevé !



    Découvrez 400 recettes gourmandes et rapides à préparer ! Cappuccino de châtaignes au bacon, brioches farcies au roquefort, croustillant de crevettes à la coriandre, oeufs cocotte au safran, lotte à la pancetta et aux câpres, émincé de boeuf au basilic, filets de canard aux olives, pois chiches à la menthe et à la coriandre, cerises caramélisées... Vous êtes prêts ? Top chrono !

  • Découvrez 250 recettes, variantes et techniques pour concocter de succulents petits plats à votre bout de chou ! Soupe de petits pois, Petits roulés de jambon au fromage frais, Gratin de chou-fleur, Petit pot de courgette, riz et lapin, Petite soupe de pastèque, Compote marbrée aux fruits... Purées variées, compotes en tout genre, petits plats créatifs, desserts et goûters gourmands : faites le plein de recettes et d'idées simples et originales pour éveiller bébé aux goûts, saveurs et couleurs, pour que le moment du repas soit un plaisir pour vous comme pour lui !

  • Découvrez 250 recettes et variantes spéciales minceur pour retrouver ou garder la ligne tout en se faisant plaisir ! Velouté de patates douces à l'orange, Crevettes marinées au gingembre, Méli-mélo de fenouil et saumon, Taboulé de quinoa, Curry de rouget, purée de patates douces, Parmentier léger de merlan, Taboulé à la fraise, Mousses glacées aux framboises... Salades, petits plats light, pauses goûter légères pour un maximum de plaisir sans culpabilité, légumes cuisinés, bouchées aériennes ou encore desserts mini-calories vous attendent dans ce livre pour vous aider à perdre du poids tout en fondant de plaisir !

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