Littérature traduite
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Ces ferments qui nous veulent du bien ; petit manuel de lacto-fermentation
Claudia Lorenz-Ladener
- Éditions du rouergue
- Pratique
- 28 Juin 2017
- 9782812614965
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l'alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.
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Les plantes aromatiques de la maison
Josep Maria Vallès
- Éditions du rouergue
- Pratique
- 28 Juin 2017
- 9782812614941
Loin des traités de botanique, ce guide pratique permet à tous de cultiver ses plantes aromatiques, quelle que soit la place dont on dispose. Apprendre le fonctionnement de la plante, l'installer au bon endroit, l'arroser correctement, conserver ses récoltes et les transformer... 42 plantes sont présentées, des plus communes (basilic, ciboulette) aux plus inattendues (rue, stévia). Clair et concis, ce livre constitue une bonne entrée en matière.
