Kilien Stengel

  • Terminologies gastronomiques et oenologiques ; aspects patrimoniaux et culturels

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  • Choisir son vin

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  • Les classements des vins en france ; classifications, distinctions et labellisations

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  • Identités alimentaires et héritages gastronomiques

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  • Gastronomie, gastrosophie, gastronomisme

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  • Hérédités alimentaires et identité gastronomique ; suis-je réellement ce que je mange ?

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  • Les gestes culinaires ; mise en scène de savoir-faire

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  • Découvrir le vin par les sens : formes et discours

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  • Enseigner l'alimentation, un projet de société

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  • Poètes du vin, poètes divins

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  • Bien manger et manger bon - discours et transmission

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  • écrits et discours culinaires ; quand les mots se mettent à table

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  • Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

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  • Cuisine du futur et alimentation de demain

    Stengel Kilien/Bouta

  • La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui

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  • Cuisine fantastique et alimentation de fiction

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  • Futurophagie ; penser la cuisine de demain

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