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- Hachette Pratique (39)
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Harle
-
Pains et viennoiseries
Eva Harlé, Aline Princet
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 10 Mai 2023
- 9782019326579
Viennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes...
Du petit déjeuner au gouter, 60 recettes qui vont embaumer votre cuisine !
Pate levée feuilletée, Levain, Pate a choux, Pain classique, Brioche toute simple.
Baguettes viennoises, Pain complet, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, Escargots briochés, Croissants, Donuts, Chaussons aux pommes... -
Pour mitonner des petits plats à la fois savoureux et diététiques, rien de mieux que la cuisson à la vapeur ! Simple et rapide à mettre en place, cette méthode ne nécessite pas d'appareil spécifique. Légumes, viandes, poissons et même pâtisseries, découvrez le large panel des possibilités offertes par la cuisson à la vapeur, qui respecte les aliments et permet d'exhaler toutes leurs saveurs.
Bouchées vapeur aux crevettes, cabillaud citron-gingembre, boulettes de boeuf à la menthe, feuilles de chou farcies, filet mignon aux pommes de terre et aux oignons, velouté de potimarron, tian de légumes et feta, pancakes, gâteau mousseux au lemon curd, petites brioches au chocolat...
Retrouvez toutes vos recettes préférées à la vapeur ! -
Glaces et sorbets : 60 recettes fastoches et gourmandes pour rafraichir votre été
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 19 Mai 2021
- 9782019459376
60 recettesUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilDes grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets
pour réussir vos glaces et sorbets maison.
Chocolat, framboise, fraise, tiramisu, straciatella, pistache... choisissez votre parfum, vous serez forcément conquis ! Vacherin glacé, omelette norvégienne, parfait au chocolat, profiteroles... découvrez également de délicieux desserts glacés pour épater vos amis et votre famille. Et accompagnez-les de crème anglaise, de coulis de framboise ou encore de crème Chantilly maison ! -
Retrouvez 30 recettes de galettes veggie pour des repas complets ou pour accompagner, salades, viandes et poissons.
A base de légumes, de céréales et de légumineuses!
Exemples de recettes:
les galettes de pommes de terre, galettes aux lentilles corail et courgette, galettes de coquillette, galettes de tofu, nuggets de pois chiches, boulettes de pois chiches à la feta, gaufres à la patate douce, boulettes de tofu aux herbes, galettes d'avoine à la banane... -
En 1 heure, je cuisine les repas de mes enfants pour toute la semaine
Eva Harlé, Charly Deslandes
- Hachette pratique
- En 2h
- 10 Avril 2019
- 9782017864844
Tendance Batch cooking!
Pour chaque semaine retrouvez:Le panier avec des produits de saisonLa liste des courses et les menus de la semaineLe déroulé des préparations à réaliser en 1HUne cuisine zéro gaspi- 16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas pour vos enfants
- Des plats qui privilégient les produits frais et de saison
- Une cuisine 0 Déchet où tout est consommé et les restes réutilisés -
Alsace ; 70 recettes gourmandes venues de l'Est élaborées avec amour
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 13 Janvier 2021
- 9782019458850
De la salade oeuf-carotte au strudel aux pommes, en passant par la tarte à l'oignon, la choucroute, le baeckeoffe ou encore le stollen, découvrez 70 recettes alsaciennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique.
Un véritable voyage culinaire au coeur de l'Alsace ! -
78 recettesLe matériel indispensableLes ingrédients de base Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilViennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes...
Du petit déjeuner au goûter, 72 recettes qui vont embaumer votre cuisine !
Pâte levée feuilletée, Crème pâtissière à la vanille, Levain, Pâte à choux, Pain classique, Brioche toute simple : 6 recettes de base pour acquérir les bons gestes.
Baguettes viennoises, Pain de seigle, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, Escargots briochés, Croissants, Donuts, Chaussons aux pommes... -
Plus de 60 recettesDes recettes de baseDes idées d'associations gourmandes pour un goûter ou une occasion spécialeUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilDîner familial, petit déjeuner du week-end, goûter avec les enfants... toutes les occasions sont bonnes pour déguster desserts et autres gourmandises sucrées.
Exemples de recettes :
Brioches parisiennes, Cake marbré, Chouquettes, Croissants, Flan pâtissier, Macarons au chocolat, Madeleines, Religieuses, Tarte au citron meringuée, Trianon, Tarte Tatin, Vacherin, Sablés, Chaussons aux pommes, Clafoutis aux cerises, Financiers, Framboisier...
Grands classiques sucrés vous dévoile toutes les recettes des gâteaux, viennoisseries et pâtisseries qui ont bercé votre enfance ! -
Bûches et galettes : 30 recettes sucrées parfaites pour les fêtes
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 26 Octobre 2022
- 9782019465988
Épatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fêtes !
Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise.
Galette des Rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons,
Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande !
Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison. -
60 recettes de glaces et de sorbets maison. Des grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets pour réussir vos glaces. Le choix des produits et des parfums, vous serez conquis ! Chocolat, framboise, fraise, menthe, citron, vodka... mais aussi nougat glacé, omelette norvégienne...
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30 recettes de bûches et de galettes maison pour les fêtes de fin d'année ! Epatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts. Une introduction détaillée vous donne toutes les astuces pour réussir génoise et autre pâte feuilletée maison, pour décorer les bûches en fonction de l'occasion, etc.
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Tartes soleil et feuilletés apéro
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 13 Juin 2018
- 9782017055204
Faciles et rapides à préparer, les tartes soleil, les tresses et autres feuilletés sont parfaits pour l'apéro.
30 recettes à partager pour toutes les occasions !
Retrouvez également des recettes de sauces pour accompagner vos feuilletés, les ingrédients classiques ou originaux pour les agrémenter ou encore les toppings pour les faire croustiller. -
Noël : 30 recettes festives et chaleureuses élaborées avec amour
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Petits Fait Maison
- 10 Novembre 2021
- 9782019461263
Découvrez les recettes indispensables pour un Noël réussi !
De l'entrée au dessert, découvrez 30 recettes festives et gourmandes : huîtres gratinées, terrine végétale aux noix, parmentier au confit de canard, pain de viande aux marrons, panettone, crème brûlée au pain d'épices... -
Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soirParce que les soupes complètes constituent un repas complet et équilibréParce que faire vite, beau et bon c'est posible !3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine pour préparer le dîner
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Les 5 clés d'une éducation réussie
Mélusine Harlé
- Hachette pratique
- Education
- 4 Janvier 2017
- 9782014625974
Dans un monde qui bouge et où tout va trop vite, les parents d'aujourd'hui veulent donner le meilleur à leurs enfants mais manquent cruellement de temps. Ils cherchent des repères, des conseils simples pour l'éducation de leurs enfants dans le but de leur donner à long terme toutes les clés d'une vie heureuse.
Ce guide pratique est une double invitation : se poser les bonnes questions sur sa posture de parent, et l'accompagnement de son enfant au quotidien, qu'il soit petit ou grand, dans une éducation structurante, cohérente et bienveillante. Il s'inspire de la recherche en psychologie positive et en neurosciences. Il propose une approche humaniste, tournée vers la réalisation de soi, le bien-être, le lien social, l'intérêt individuel et collectif.
Mélusine Harlé livre ici ses 5 grands principes pour réussir l'éducation de nos enfants en y apportant des conseils pratiques, des synthèses de notions et des jeux à réaliser en famille.
Objectif : se défaire de nos préjugés, comprendre les besoins de chacun apprendre en prenant du plaisir. -
Biscuits de Noël : 30 recettes magiques et sucrées élaborées avec amour
Eva Harlé
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 26 Octobre 2022
- 9782019465971
Vivez un Noël alsacien en découvrant des recettes de bredele qui se transmettent de génération en génération.
Sablés au beurre classiques, étoiles à la cannelle, pain d'épice, lunes à la vanille, macarons aux noix, boules de Linz, couronnes tressées au citron, mini-stollen... retrouvez toute l'ambiance de Noël en 30 recettes incontournables. -
Bûches et galettes
Eva Harlé, Isabelle Kanako
- Hachette pratique
- Fait Maison
- 23 Octobre 2019
- 9782017104834
Épatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fête !
Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise.
Galette des rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons, Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande !
Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison. -
Vivez un Noël alsacien en découvrant des recettes de bredele qui se transmettent de génération en génération.
Sablés au beurre classiques, étoiles à la cannelle, pain d'épice, lunes à la vanille, macarons aux noix, boules de Linz, couronnes tressées au citron, mini-stollen... retrouvez toute l'ambiance de Noël en 30 recettes incontournables. -
Cuisiner au quotidien prend beaucoup de temps. Le meilleur moyen de s'organiser est de préparer des petits plats maison à l'avance. Certains plats réchauffés ne sont toutefois pas très gourmands. Ce livre vous donne toutes les astuces pour cuisiner facilement à l'avance : les meilleures recettes à réchauffer, les plats qui se congèlent sans problème, les ingrédients à préparer à l'avance pour cuisiner minute...
70 recettes pour ne plus se prendre la tête au quotidien quand on rentre du travail !
Des idées de menus.
Des zooms sur les produits. -
Filet mignon en croûte, Petits choux au foie gras, Crevettes à l'antillaise, Tartare de saumon, Crumble cèpes-roquefort, Tarte au citron meringuée... 50 recettes pour épater vos amis ! Poissons et fruits de mer, viandes, plats végétariens, desserts... concoctez des menus complets qui donneront à vos invités l'envie de revenir s'installer à votre table !
Listes d'ingrédients précises, explications détaillées, astuces et conseils... toutes les indications pour vous en sortir au quotidien. Choisissez la recette, ouvrez le chevalet pour poser le livre et cuisinez ! -
Les parmentiers sont les plats complets qui plaisent aux petits comme aux grands. De la recette traditionnelle aux recettes plus originales, découvrez toutes les astuces pour toujours les réussir.
Hachis Parmentier traditionnel, Parmentier au confit de canard, Parmentiers paulet curry, Parmentier au cabillaud, Parmentier aux épinards, Parmentier courgettes chèvre ... 30 recettes à base de viande, poisson et veggie.
Un mode d'emploi détaillé vous explique tout ce que vous devez savoir pour réussir et varier les purées maison, pour choisir les bonnes viandes et les bons légumes, pour apporter le petit truc en plus qui fera de votre parmentier un plat unique ... -
Vous adorez la tarte aux pommes ?
Une pâte sablée, feuilletée ou brisée
Des pommes fondantes
Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : tresse feuilletée aux pommes, sucettes aux pommes, pain perdu comme une tarte aux pommes, cubes de pommes et sablé breton, boulettes aux pommes, pommes poêlées et crumble...
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70 recettesDes recettes de baseDes conseils et informations d'une diététicienneDes idées de menusAllergique, intolérant ou non consommateur d'oeufs, Eva, auteure et blogueuse a realisé des recettes légères et gourmandes.
Réaliser une mayo ou un cake sans oeufs c'est possible ! De nombreux produits de subsitutions existent, tel le tofu soyeux. Entrées, plats, desserts mais aussi sauces, pâtes et les bases de la cuisine sans oeufs.
Tuiles au parmesan, Lemon curd, cake aux courgettes, clafoutis aux tomates cerises, Tiramisu ou mousse au chocolat... -
o 70 recettes
o Des idées de menus
o Une intoduction détaillée pour s'organiser en cuisine.
Cuisiner sans cuisson c'est possible ! Notre auteur vous donne toutes les astuces pour réaliser des recettes épatantes sans l'aide du four, du grill ou de la poêle.
Tout cru : carpaccio boeuf, carpaccio de Saint Jacques, gravelax, ceviche de poisson, magret canard séché, filets de harengs marinés...
Tartines et sandwichs : tartine nordique, sandwich crème de thon, tacos végétariens, wraps jambon-crudité, sandwcich-cake...
Salade et soupes : Gaspacho traditionnel, carpaccio fenouil-crème d'avocat, salade de crevettes-oranges-mâche, mousse betterave, glace à la tomate...
Pour des plats étonnants : rouleaux de printemps, cheesecake à l'avocat, terrine de chèvre, tomates farcies, charlotte au saumon, bolognaises sans cuisson, taboulé de chou-fleur, lasagnes crues...
Et les desserts : Tiramisu glacé aux fruits rouges, mousse à la fraise, crumble à l'abricot, tarte à la framboise, cookies à la cacahuète, brownies, sundae à la fraise, truffes...
Éva Harlé, blogueuse culinaire et auteur de nombreux livres, a testé toutes ces recettes pour vous régaler et vous surprendre !
