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Florence Baron
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Les oeufs ? 60 clés pour comprendre
Florence Baron, Catherine Guérin-Dubiard, Françoise Nau
- Quae
- Clés pour comprendre
- 20 Avril 2017
- 9782759225866
Sous son apparence familière, l'oeuf est une source inépuisable d'étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions.
Un oeuf, c'est un peu mystérieux. C'est quoi un oeuf ? Qu'y a-t-il dans un oeuf de poule ? Comment la poule fait-elle son oeuf ? De l'oeuf ou de la poule, qui est apparu en premier ?
C'est aussi quelque chose d'assez prodigieux. Petit ou gros oeuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc d'oeuf ? Pourquoi du blanc d'oeuf dans les vins ?
Enfin, l'oeuf a de nombreuses qualités nutritionnelles. L'oeuf est-il un aliment complet ? Le cholestérol de l'oeuf est-il un problème ? Les protéines de l'oeuf sont-elles de bonne qualité ? L'oeuf est-il un coupe-faim efficace ? L'oeuf est-il une source intéressante de vitamines et de minéraux ?
S'il y a Mille façons de manger des oeufs, vous découvrirez aussi dans ce livre des conseils judicieux pour Cuisiner l'oeuf en fonction de son âge, ainsi que les propriétés technologiques qui, à l'échelle industrielle ou en restauration collective, garantissent une sécurité sanitaire maximale : Pourquoi préférer les ovoproduits ?
Les oeufs, aliment de demain ? Si vous êtes convaincu des trésors que l'oeuf recèle, Avoir son poulailler : pourquoi pas vous ? -
Un voyage tendre plein de rebondissements et d'aventures !
Léo refuse d'accepter l'attitude de ses parents envers son grand-père Hippolyte. En effet, ces derniers ne s'adressent plus à lui que pour le réprimander pour ses frasques ou lui reprocher son dernier oubli en date. Parce que, de fait, à 79 ans, Hippolyte est clairement en train de perdre les pédales... mais Léo préfère l'aimer ainsi que se prendre la tête. Quand ses parents décident de placer le vieillard dans une maison de retraite (remplie, aux dires de ce dernier, de dégénérés qui ne savent pas tenir une fourchette), Léo se révolte vraiment, et manigance avec son grand-père de partir ensemble faire un petit voyage en cachette... Ils prévoient des alibis crédibles, une carte de banque, un itinéraire, et l'aventure commence. C'est Hippolyte qui a choisi la destination : un endroit où il a séjourné durant sa jeunesse, avant son mariage, et qu'il a toujours voulu revoir... Léo découvrira sur place que les charmes de la région ne sont pas les seuls que son grand-père voulait retrouver... et que les années et les mariages de raison n'effacent pas toujours les véritables passions...
Une ode à la vie et à l'amour tout en finesse et avec beaucoup d'humour
EXTRAIT
Ma mère s'énerva...
- Mais je rêve ! Ça fait trois fois en une semaine ! Je veux bien essayer de comprendre mais, là, franchement, ça dépasse les limites !
- Élena a raison, Hippolyte, renchérit mon père. Mettez-vous à notre place... Tous les quatre matins, on nous appelle au travail pour qu'on vienne vous chercher au poste de police. Ça n'est plus possible !
- Sans compter que tu n'en fais qu'à ta tête ! Je t'ai déjà dit que tu n'avais qu'à demander ! Tu attends que j'aie fini de travailler et, moi, je vais la chercher, ta baguette ! Je fais un saut au supermarché pour le récupérer, ton pack de lait ! Je veux bien m'arrêter chez le boucher pour l'acheter, ton rôti de boeuf ! Tu comprends ? Mon grand-père acquiesça. Mais il n'avait pas l'air de saisir pourquoi il fallait dire oui à ces deux hystériques qui gesticulaient devant lui et qui criaient sans raison.
CE QU'EN PENSE LA PRESSE
« Une vision tendre et humoristique des relations familiales et de la maladie. [...] Sous ses allures de fable optimiste, Tchao papy donne à réfléchir sur la place des aînées dans notre société et sur les relations intergénérationnelles malmenées de nos jours. [...] Un message d'espoir pour ses lecteurs. Car même si on est vieux et malade, le destin peut réserver de belles surprises. » - Écho républicain
« Un grand moment de tendresse et d'émotion » - L'Agglo
A PROPOS DE L'AUTEUR
Laetitia Brauge-Baron est née en 1973 à Chartres, en France. Titulaire du Capes de lettres modernes, après avoir enseigné le français en collège pendant 6 ans, elle quitte l'Education nationale et anime des ateliers d'écriture auprès d'adultes et d'adolescents en milieux scolaire, théâtral, carcéral.
