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Bœufs, je vous aime…

de ,

Le Sureau | | Fiche technique
5,99 €
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Résumé

Table des matières

Mise en bouche

Bouillon de bœuf

AFRIQUE

Ragoût de bœuf aux bananes - Centre Afrique

Bœuf mijoté aux épices - Sik sik Wat - Éthiopie

Bœuf sauce arachide - Mafé - Mali

Kefta en briouat - Maroc

« L'oeil de l'Espagnol » - Ain Sbaniouria - Tunisie

Romazava - Madagascar

AMÉRIQUE

Viande du soleil - Carne del sol - Chili

Matambre - Argentine

Viande au barbecue sauce avocat - Carne asada con salsa de aguacate - El Salvador

Pain de viande - Honduras

Chili con carne - Mexique

Hamburger - États-Unis

Chaussons au bœuf - Canada

ASIE

Bœuf vapeur - Chine

Bœuf sauté à la sauce d'huître - Chine

Omelette au bœuf - Fou Young - Chine

Bœuf frit aux brocolis - Chine, Canton

Bœuf cru mariné - Corée

Bœuf rendang - Indonésie

Brochettes de bœuf tika - Inde

Bol de riz au bœuf - Gyu don - Japon

Fondue japonaise - Suki yaki - Japon

Curry de boulettes de viande - Népal

Salade de bœuf - Thaïlande

Soupe hanoïenne - Phô - Viet-Nam

Brochettes de bœuf aux feuilles la lôt - Bô cuôn la lôt - Viet-Nam

EUROPE

Culotte de bœuf en terrine - Alcatra on caçoila - Açores

Potée boulangère - Baeckenoff - Allemagne

Entrecôte aux oignons - Zwiebelrostbraten - Autriche

Carbonade à la flamande - Belgique

Bœuf à l'anglaise et puddings du Yorkshire - Angleterre

Pasticada - Croatie

Quenelles pochées - Finkadella - Écosse

Bœuf braisé à la catalane - Espagne

Cocido - Espagne

Bœuf à la ficelle - France

Tablier de sapeur - France

Daube provençale - France

Moussaka - Grèce

Goulash - Hongrie

Bœuf à la Guinness - Irlande

Carpaccio - Italie

Coda alla vaccinara - Italie

Involtini de bœuf - Italie

Espetada - Madère

Bœuf bardé - Lucertu bbuttunat - Malte

Boulettes à la scandinave - Norvège, Suède

Bife portuguesa - Portugal

Bortsch - Russie

Pirojkis - Russie

Bœuf à la zingara - Tchéquie

MOYEN-ORIENT

Brochette royale - Kabob - Iran

Bœuf aux olives - M'Quele d'Zitoun - Israël

Bœuf aux deux haricots - Liban

OCÉANIE

Bœuf aux kiwis - Nouvelle-Zélande

Bœuf en cocotte de Corroboree - Australie

Lire la suite

9782364020405

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Informations

Titre Bœufs, je vous aime…
Auteurs ,
Editeur Le Sureau
Date de publication 1 janvier 2005
Catégorie Cuisine
Langue FR
Date de livraison Immédiat (à partir de la date de publication)

Droits numériques

Ean PDF 9782364020405
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 2911328205
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