L'animal dans les pratiques de consommation

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À propos

Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée.

Rayons : Entreprise, économie & droit > Sciences économiques > Histoire économique

  • EAN

    9782130672579

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    128 Pages

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  • Poids

    1 105 Ko

  • Distributeur

    ePagine

  • Diffuseur

    FeniXX

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

Florence Burgat

Florence Burgat est philosophe, directrice de recherche à l'INRA. Elle travaille sur les approches phénoménologiques de la vie animale et notamment sur l'éthique de nos rapports avec les animaux.
Elle est l'auteur d'Animal mon prochain (Odile Jacob, 1997), couronné par le
prix Biguet de l'Académie française, et d'Une autre existence (Albin Michel, 2012).

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