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Cuisine
Marinades pour planchas et barbecues
Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 4 juin 2019
- Cuisine
Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous vide et basse température. Des marinades dédiées aux viandes, aux poissons et pourquoi pas aussi, à des légumes. Les ingrédients ne sont pas figés, ils pourro...
9,99 €
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Marinades pour planchas et barbecues
Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 31 mai 2019
- Cuisine
Recueil de recettes de marinades : Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes trente marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous vide et basse température. Des marinades dédiées aux viandes ou poissons et pourquoi pas aussi, pour des légumes. Les i...
9,99 €
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Chacun son régime !
Ideo - 29 mai 2019
- Cuisine
Régime paléo, à IG faible, sans sucre, fasting, régime Atkins, cétogène, microbiote, méditerannéen, okinawa, hypotoxique, crétois... Il y a de quoi se perdre dans la multitude de diètes, surtout en sachant qu'il n'y a pas un seul régime miracle pour tout le monde. Nous sommes tous différents, et, pour mincir durablement, une seule stratégie : trouver le régime adapté à son propre métabolisme et...
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J'arrête le sucre... ou presque
Ideo - 29 mai 2019
- Cuisine
Le sucre est partout. On en trouve en quantité astronomique dans les bonbons, les pâtisseries, mais aussi dans les plats préparés salés, les laitages et même la charcuterie ! L'industrie agro-alimentaire nous a transformés en véritables accros. Notre consommation est nettement supérieure à la dose maximale préconisée, alors même que le sucre est la cause de nombreux troubles : obésité, fatigue...
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
Dunod - 9 mai 2019
- Cuisine
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !Comment faire de la magie avec un gâteau?Comment créer des bonbons maison?Comment obtenir des choux très...
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Comment la France a révolutionné le monde du vin
Dunod - 2 mai 2019
- Cuisine
Printemps 1919. Il y a un siècle. La France sort à peine d’une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et durablement affecté ses valeurs. Alors que le pays accueille à Paris la grande conférence de la Paix qui doit asseoir le nouvel ordre international, le président de la République Raymond Poincaré promulgue une loi aussi inédite qu’...
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Zen
Marabout - 24 avril 2019
- Cuisine
A priori, la philosophie zen est incompatible avec la vie trépidante des citadins du XXIe siècle... Miracle ou paradoxe japonais, Shunmyo Masuno, prêtre zen très populaire, est parvenu à tirer 100 conseils du Zen, parfaitement adaptables à notre quotidien tumultueux, pour nous apprendre à nous concentrer sur l'essentiel. De menus changements, très faciles à mettre en oeuvre, qui permettent de s...
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La Diversification Menée par l’Enfant en pratiq...
Mango - 18 mars 2019
- Cuisine
La DME, c’est offrir à l’enfant une nourriture sous forme de morceaux et le laisser, sous l’œil bienveillant d’un parent, se nourrir seul en utilisant ses sens et ses capacités motrices. Dès l’âge de 6 mois, l’enfant peut en effet prendre un réel plaisir à découvrir différentes textures, odeurs et couleurs et à faire seul en devenant acteur de son alimentation.Une fois dépassées les craintes du...
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Le houmous - j'adore
edi8 - 14 mars 2019
- Cuisine
J'ADORE le houmous ! Succombez à cette préparation ultratendance, plébiscitée par les réseaux sociaux, et bonne pour la santé.Véritable carton sur Instagram, le houmous se décline aujourd'hui à l'envi : houmous traditionnel aux pois chiches et tahini bien sûr, mais aussi houmous de pois chiches colorés aux herbes, aux poivrons, à la betterave, aux carottes... ; ou encore houmous aux légumes de ...
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Questions / Réponses autour de l'alimentation
Mango - 26 février 2019
- Cuisine
Quels sont les besoins nutritionnels de mon enfant ? Mon enfant mange peu, dois-je m’inquiéter ? Quels sont les bons gestes quand un enfant fait une fausse-route ? Comment saler ou sucrer ? Quels sont les repères d’introduction des aliments ?Qui n’a pas rêvé d’avoir un pédiatre à l’écoute de toutes ses interrogations, des plus simples aux plus tabous ? Faites la rencontre d’une pédiatre qui vou...
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